Vienne au printemps : le guide de voyage ultime d'un habitant

Vienne possède un climat continental. Le printemps y est donc une véritable transition. Vous pourriez vivre quatre saisons en une seule semaine. Mars reste vif. Attendez-vous à des maximales moyennes autour de 11°C à 12°C (52°F à 54°F) et des nuits qui descendent à 3°C (37°F). Ne soyez pas surpris par une rafale de neige passagère ou un vent cinglant sur la Ringstrasse. Prévoyez une veste chaude et une écharpe. Mais les jours s'allongent. Les après-midi ensoleillés, les habitants envahissent déjà les terrasses, emmitouflés dans des couvertures polaires fournies par l'établissement. Avril apporte l'« Aprilwetter », un terme local pour décrire une météo qui passe d'un soleil radieux à une pluie battante en quelques minutes. Les températures grimpent jusqu'à un agréable 16°C (61°F). Malgré tout, il faut être prêt : un parapluie solide et des couches de vêtements superposées sont indispensables. En mai, Vienne entre dans le début de l'été. Les maximales atteignent 21°C (70°F) et le soleil brille pendant 10 heures. C'est le moment idéal. Prévoyez des vêtements légers, des lunettes de soleil et un pull pour le soir. C'est la période la plus confortable pour explorer la ville à pied.

Tout le monde connaît les marchés de Noël, mais les marchés de Pâques (Ostermärkte) sont un secret bien mieux gardé. Ils sont plus détendus et authentiques. La plupart ouvrent deux semaines avant le dimanche de Pâques, transformant les places historiques en villages joyeux qui ressemblent moins à des pièges à touristes. Le marché de Pâques du château de Schönbrunn est le plus important. Installé devant la résidence d'été jaune des Habsbourg dans la cour d'honneur (Ehrenhof), il compte plus de 70 chalets en bois. Cherchez les jouets sculptés et le verre délicat. C'est aussi un lieu idéal pour les familles, avec des ateliers de lapins en massepain pour les enfants. Il reste souvent ouvert une semaine après Pâques en tant que marché de printemps général. Dans le 1er arrondissement, rendez-vous à l'Altwiener Ostermarkt sur la Freyung et au marché Am Hof. Le marché de la Freyung est célèbre pour sa pièce maîtresse composée de 40 000 œufs peints à la main. Il dégage une atmosphère traditionnelle et accueille un marché de producteurs bio. À quelques minutes de là, le marché Am Hof se concentre sur l'art, la céramique et la cuisine régionale. Prenez une « Osterpinze » (pain de Pâques sucré) et un verre de vin blanc local. Vous ne le regretterez pas.

Vienne sort de son hibernation hivernale avec un calendrier chargé. Pour les gourmets, le Genuss Festival est le point culminant. Organisé dans le Wiener Stadtpark début mai, il rassemble 100 producteurs régionaux sous des tentes blanches. L'entrée est gratuite. Passez votre après-midi à déguster du fromage alpin, de l'huile de pépins de courge de Styrie et des saucisses de Carinthie. Les amateurs de vin viseront la fin mai. C'est à ce moment que VieVinum, le plus grand festival du vin d'Autriche, investit le Palais impérial de la Hofburg. C'est une occasion rare de déguster les bouteilles de 550 exposants sous d'immenses lustres impériaux. Les billets coûtent environ 55 € pour un pass d'une journée. Chaque centime en vaut la peine. Côté musique, le Vienna Blues Spring se déroule de fin mars à mai, avec 40 spectacles au club Der Reigen. Enfin, il y a le Vienna City Marathon en avril. Plus de 40,000 coureurs passent devant l'Opéra d'État et le château de Schönbrunn. Si vous êtes ici ce week-end-là, attendez-vous à des retards dans les transports. La ville sera en pleine effervescence.

La cuisine autrichienne suit les saisons. Le printemps rime avec deux choses : le Bärlauch (ail des ours) et le Spargel (asperge blanche). Dès mars, le parfum d'ail du Bärlauch emplit les bois de Vienne. Les chefs le transforment en soupes vertes ou l'incorporent dans le risotto. Puis la « Spargelzeit » commence à la mi-avril. L'asperge blanche de la région du Marchfeld apparaît sur tous les menus. Commandez-la avec une sauce hollandaise ou un Wiener Schnitzel croustillant. Ne manquez pas le Schweizerhaus dans le Prater, qui rouvre chaque 15 mars. Ce jardin à bière est une légende locale. Allez-y pour la Budweiser à la pression et la « Schweinsstelze », un énorme jarret de porc rôti jusqu'à ce que la couenne soit craquante. C'est animé et très viennois. Pour plus de calme, Plachutta sert un Tafelspitz (bœuf bouilli) de classe mondiale, idéal pour une soirée fraîche de mars. Enfin, direction la périphérie. Les Heuriger (tavernes à vin) de Grinzing ou Stammersdorf ouvrent leurs jardins en avril. Installez-vous sous les vignes, buvez un Gemischter Satz et garnissez votre assiette de fromage Liptauer au buffet.

Vienne est remarquablement verte. Si Schönbrunn est le nom le plus connu, les habitants préfèrent les jardins du Belvedere. Les palais supérieur et inférieur sont reliés par un jardin baroque. Entrez dans l'Alpengarten (jardin alpin), le plus ancien d'Europe. Il ouvre fin mars et coûte environ 4,50 €. Vous y verrez des rhododendrons en fleurs et 100 bonsaïs japonais historiques. En avril, admirez les cerisiers en fleurs. Le Stadtpark est agréable, mais le Setagaya Park dans le 19e arrondissement est encore mieux. Ce jardin japonais possède une maison de thé et des étangs à carpes koï magnifiques lorsque les pétales roses tombent. Fin mai, rendez-vous au Volksgarten près de la Hofburg. On y trouve 3 000 rosiers et 200 variétés. C'est incroyablement parfumé. Vous voulez bouger comme un local ? Louez un vélo WienMobil. Parcourez la Prater Hauptallee, une route de 4,5 kilomètres sans voiture bordée de marronniers qui fleurissent en mai. Ou pédalez le long du Donaukanal. Les bars de plage comme le Strandbar Herrmann commencent à ouvrir leurs terrasses pour des Aperol Spritz au coucher du soleil.

Il vous faut une stratégie pour cette météo. Les températures peuvent passer de 5°C (41°F) à l'aube à 18°C (64°F) au déjeuner. Les couches superposées sont vos meilleures alliées. Apportez un trench-coat résistant à l'eau ou une veste légère. Une veste en jean ne suffira pas en mars, mais une parka sera de trop en avril. Prévoyez une écharpe pour couper le vent ; c'est d'ailleurs un incontournable du style local. Vos chaussures sont le plus important. Vienne se parcourt à pied, mais les pavés du 1er arrondissement sont impitoyables. Laissez les sandales fines à la maison. Prenez des baskets en cuir déjà portées ou des bottines confortables, capables de supporter une averse. Côté style, pensez « chic-décontracté ». Évitez les vêtements de sport fluo si vous voulez vous fondre dans la masse. Un jean foncé bien coupé, des tons terreux et des chemises ajustées constituent l'uniforme local. Si vous allez à l'Opéra d'État ou chez Plachutta, habillez-vous un peu plus. Un blazer avec un jean foncé convient aux hommes (et une jolie robe avec des collants pour les femmes). Vous aurez envie d'être à la hauteur de ces grands lieux chargés d'histoire.