Herfst in Vienna: Wijnoogsten, Herfstkleuren en Geroosterde Gans

De herfst arriveert hier in drie duidelijke bedrijven. September voelt als een milde zomer. Verwacht overdag temperaturen tussen 15°C and 20°C (60°F to 68°F). Het is perfect om in korte mouwen door de wijngaarden te wandelen, maar neem voor de avond een licht jasje mee. Locals noemen deze warme periodes 'Altweibersommer' (nazomer). In oktober verschuift de sfeer. De temperatuur daalt richting de 10°C (50°F) en de lucht wordt frisser. Dit is de piektijd voor de herfstkleuren. De parken worden goudkleurig, maar het weer is wispelturig. Een zonnige ochtend maakt vaak plaats voor een grijze, vochtige middag. Werken met laagjes is je beste strategie. Pak een windjack, een dikke trui en een stevige paraplu in voor die plotselinge buien in de Danube-vallei. November is de echte overgang naar de winter. Het wordt donker en guur, met gemiddelden tussen 2°C and 8°C (35°F to 46°F). Maar dit is de beste tijd voor cultuur binnenshuis. Duik de grote musea in of breng uren door met een boek in een Kaffeehaus. Als je aan het eind van de maand komt, pik je misschien de eerste sneeuwvlokken en de opening van de kerstmarkten mee. Neem een dikke jas en waterbestendige laarzen mee voor de kasseien.

Wanneer de bladeren verkleuren, worden de keizerlijke tuinen van Vienna de grootste trekpleister van de stad. De meeste mensen drommen samen bij Schönbrunn of de Belvedere, maar je kunt beter naar de rand van de stad gaan. Het Lainzer Tiergarten in het 13e district is de favoriet van de locals. Het is een enorm reservaat van 24.5-square-kilometer waar wilde zwijnen en edelherten rondlopen onder eeuwenoude eiken. Wandel omhoog naar de Hermesvilla, het 'Paleis van de Dromen' gebouwd voor keizerin Sisi. Voor iets uniek Weens neem je Tram 71 naar het Zentralfriedhof (Central Cemetery). Het functioneert meer als een gigantisch park dan als een begraafplaats. In oktober zijn de door bomen omzoomde lanen van wereldklasse. Wandelen langs de graven van Beethoven en Schubert terwijl de bladeren vallen, vangt de poëtische ziel van de stad. Misschien spot je zelfs een wilde vos tussen de Art Nouveau grafstenen. Voor het mooiste uitzicht neem je bus 38A naar Kahlenberg. De heuvel biedt een 180-graden panorama over de stad en de kronkelende Danube. Wandel terug naar beneden door de wijnranken naar Nussdorf. De aanblik van gouden druiven tegen de grijze stadsstenen is een droom voor elke fotograaf.

Vienna is de enige grote hoofdstad die serieuze wijn produceert binnen de stadsgrenzen. Meer dan 600 hectare aan wijngaarden omringen het centrum. In de herfst komt dit erfgoed volledig tot zijn recht. Eind september opent de Wiener Weinwandertag (Wijnwandeldag) particuliere wijngaardpaden in districten als Döbling en Floridsdorf. Wijnboeren zetten pop-up kraampjes op midden tussen de wijnstokken. Je moet de Wiener Gemischter Satz proberen, een traditionele witte wijn gemaakt van gemengde druivenrassen. Zelfs na het wandelweekend gaat het feest door bij de Heuriger (wijntaveernes). Zoek naar een bosje dennentakken boven de deur in wijken als Neustift am Walde of Stammersdorf. Dat 'Ausg'steckt'-bordje betekent dat ze open zijn en de nieuwe jaargang schenken. De herfst-essential is Sturm. Het is zoet, bruisend en verraderlijk alcoholisch. Omdat het nog aan het gisten is, kan het niet gebotteld worden en is het slechts een paar weken houdbaar. Verwacht hier geen witte tafelkleden. Pak een dienblad, ga naar het buffet voor gebraden varkensvlees en Liptauer-spread, en zoek een houten bankje op de binnenplaats. Het is pretentieloos en luidruchtig. Precies zoals Vienna hoort te zijn.

Tegen eind oktober is de stad geobsedeerd door één gerecht: Martinigansl (St. Martin’s goose). Het is een traditie verbonden aan de feestdag op 11 november. Voor de locals is het de ultieme remedie tegen de herfstkou. Een goed bord bestaat uit een enorm kwart gans, langzaam geroosterd tot het vel knapperig is. Het wordt geserveerd in een rijke jus met Rotkraut (gestoofde rode kool) en luchtige knoedels (Knödel). Soms is er een gebakken appel met veenbessen bij. De smaak is hartig, zout en zoet. Omdat de bereiding uren duurt, kun je niet zomaar binnenlopen en het bestellen. Je moet je gans minstens een week van tevoren reserveren. Prijzen liggen tussen de €34 en €45, hoewel luxe menu's duurder zijn. Gmoakeller in het 3e district is een lokaal instituut hiervoor. Gasthaus Wild op Radetzkyplatz is een andere aanrader, waar een perfecte zoetzure kool wordt geserveerd. Wil je iets moderners, probeer dan Stuwer in het 2e district. Zij maken een ovenverse versie met kweepeerkool. Combineer het met een glas Blaufränkisch rode wijn om het vet te neutraliseren. Elke forint waard.

Het binnenleven van Vienna explodeert zodra de hitte is gaan liggen. De 'Lange Nacht der Museen' (Nacht van de Musea) begin oktober is het grote evenement. Voor €19 krijg je van 18:00 uur tot 01:00 uur toegang tot meer dan 100 galeries. Een pendelbus verbindt de locaties, maar sla de lange rijen bij de Albertina over. Kies liever voor kleinere plekken zoals het Bestattungsmuseum. Later in oktober neemt het filmfestival Viennale de klassieke bioscopen zoals het Gartenbaukino over. Het is geen elitair rode-loper-gedoe; het is voor mensen die echt van film houden. Je vindt gepassioneerde debatten in de koffiehuizen tot 02:00 uur 's nachts. En vergeet de Vienna State Opera niet. Hoewel zitplaatsen een fortuin kosten, is hun systeem met staanplaatsen de beste deal in Europa. Je kunt Stehplätze (staanplaatsen) online kopen voor €13 tot €18 om 10:00 uur op de dag van de voorstelling. Je staat op het balkon en geniet van de beste akoestiek ter wereld. Het is de ultieme lokale lifehack. Neem wel een sjaal mee om aan de reling te knopen om je plek te reserveren tijdens de pauze.