Prague Food & Beer Tour: Speciale 10-jarige jubileumeditie
Foodtour
Duur
3h 30min
De ervaring
Vergeet de trdelník-kraampjes en de neonverlichte toeristenvalstrikken op Karlova. De meeste bezoekers blijven aan de oppervlakte, maar jij gaat dieper. Deze **prague food tour** viert tien jaar waarin reizigers ontdekken wat Tsjechen echt eten. Het slaat de gimmicks over voor een authentieke en ongefilterde blik in de ziel van de stad. Je begint op een boot. Geen cruiseschip, maar een werkende brouwerij die aangemeerd ligt aan de Vltava. Dat zet direct de toon. Bier is hier de levensader. Vanaf daar wandel je door smalle steegjes om mensen te ontmoeten die decennia hebben gewerkt aan het perfectioneren van hun ambacht. Dit gaat niet alleen over eten. Het gaat over hoe het Oostenrijks-Hongaarse Rijk en het IJzeren Gordijn invloed hadden op wat er op je bord belandt. Elke hap vertelt een verhaal. Je gids is geen scriptlezer, maar een local die de achtergrondverhalen van elke brug en bakkerij kent. Je hoort over Einsteins favoriete café en hoe een familiebedrijf recepten voor peperkoek uit de 14e eeuw heeft gered. Het is voor de hongerige en de nieuwsgierige reiziger. Je vertrekt met een volle maag en een goed begrip van wat Prague drijft.
Het nautische tapijt van het Tsjechische brouwen: Vakmanschap aan boord van Loď Pivovar
Tsjechische biercultuur ontmoet de rivier bij Loď Pivovar. Het is de enige microbrouwerij in Europa die in een boot is gebouwd. Je vindt hem bij Pier 19 nabij de Štefánikův-brug. Je voelt de trillingen van de lagertanks onder je voeten als je aan boord stapt. Het is een zestig jaar oud schip met veel karakter. Proef ongefilterde bieren zoals de 10° Legie of de donkere 13° Monarchie. De gidsen leggen het maischproces uit zonder saaie colleges. Ze laten je zien waarom Tsjechische pils die dikke, gouden body heeft. Combineer het met gemarineerde hermelín-kaas. Het is zacht en pittig, gedrenkt in olie. De perfecte start van je middag.
Echo's uit de Belle Époque: Café Louvre en het intellectuele culinaire erfgoed
Café Louvre heeft het allemaal meegemaakt. Sinds 1902 hebben deze roze muren Kafka en Einstein verwelkomd. Het is groots, maar niet stijf. Je komt hier voor de svíčková na smetaně. Dit is de echte klassieker. Stel je een gestoofde runderhaas voor, zwemmend in een dikke roomsaus van geroosterde wortelgroenten. Het wordt geserveerd met zachte broodknoedels om elke druppel op te vangen. Je gids vertelt je hoe de communisten deze plek in 1948 sloten en hoe het in de jaren 90 weer terugkwam. Sluit af met de appeltaart. Het is hetzelfde recept dat Einstein at terwijl hij zijn theorieën bedacht.
Het behoud van de Boheemse oven: De renaissance van peperkoek en kolache
Raak de 'chimney cakes' niet aan. Die zijn eigenlijk niet Tsjechisch. Voor het echte werk volg je de gids naar Perníčkův sen. Deze familiewinkel bracht tradities voor peperkoek uit de 1300s terug. Ze gebruiken lokale honing en echte kruiden. Geen kortere wegen hier. Probeer de sakrajda-rol gevuld met pruimenjam. Het is compact en scherp van smaak. Je krijgt ook een echte Boheemse kolache. Dit zijn ronde cirkels van zoet gistdeeg belegd met een dikke laag maanzaadpasta. Vergeet de hartige versies die je elders ziet. Dit is een overwinning voor de lokale vrouwelijke bakkers en je smaakpapillen.
De evolutie van het open broodje: Tapas van de republiek bij Špejle
Modern Prague eet bij Špejle. Ze hebben de bescheiden chlebíček (het klassieke open broodje) genomen en er iets leuks van gemaakt. De naam betekent "spies". Je pakt wat je wilt en ze tellen de houten stokjes om je rekening te berekenen. Het is snel en sociaal. Het eten combineert ouderwetse ingrediënten met nieuwe ideeën. Je vindt er misschien Prague-ham op aardappelsalade of eendenvlees met zuurkool en met peperkoek bestrooide knoedels. Het bewijst dat Tsjechisch eten niet alleen uit zware stoofpotten bestaat. Het evolueert. En het is heerlijk.
Ontdek meer in Prague 1
Bezienswaardigheden in de buurt
Hotels in de buurt
Restaurants in de buurt
Veelgestelde vragen
Wat is het annuleringsbeleid voor de Prague Food & Beer Tour: Speciale 10-jarige jubileumeditie?
Wat moet ik meenemen naar de Prague Food & Beer Tour: Speciale 10-jarige jubileumeditie?
Gaat de Prague Food & Beer Tour: Speciale 10-jarige jubileumeditie door als het regent?
Zijn kinderen welkom bij de Prague Food & Beer Tour: Speciale 10-jarige jubileumeditie?
Is de Prague Food & Beer Tour: Speciale 10-jarige jubileumeditie rolstoeltoegankelijk?
Zijn alle hapjes en drankjes inbegrepen in de prijs van de Prague Food & Beer Tour: Speciale 10-jarige jubileumeditie?
De ervaring begint om
Locatiegids
Josefov (Joodse Wijk)
Prague 1 verkennen