Chimney Cake Festival (Kürtőskalács Fesztivál)
Food And Drink
イベント概要
毎年10月、City Parkの空気は焦げた砂糖と炭の香りに包まれます。それは、Budapest Zoo & Botanical GardenでChimney Cake Festival（チムニーケーキ・フェスティバル）が始まった合図です。このイベントは、ハンガリーが誇る螺旋状の回転焼き菓子、kürtőskalács（キュルテーシュカラーチ）へのオマージュ。直火の残り火で焼きたての生地を頬張りながら、動物たちの囲いのそばを散策できる、市内でも最高の伝統行事の一つです。舞台となるのはヨーロッパ最古の動物園の一つで、その雰囲気は実に本物的。ハンガリーやTransylvaniaから集まったマスターベーカーたちが、昔ながらの製法に勝るものはないことを証明してくれます。これは単なるBudapestのストリートフードフェスではなく、街中が甘い香りに占領される特別な週末です。シナモンやウォールナッツなどの伝統派はもちろん、クリームを詰めた「Kürtősbon」のようなモダンなアレンジも見つかります。グルテンフリーやヴィーガン対応のスタンドも用意されており、誰もが楽しめるよう配慮されています。アコースティック・フォークの演奏を聴いたり、読み聞かせセッションを楽しむ子供たちの姿を眺めたり。街の秋を満喫するなら、この香りに誘われて足を運ぶのが一番です。
歴史
このイベントは、2013年にVitéz Kürtősによって始まりました。彼らの目的は、街のあちこちで見かける安価なガス焼きの模倣品から、伝統的な炭火焼きの製法を守ることでした。その試みは見事に成功。当初はVárosháza Parkで開催されていましたが、あまりの人気で地元の人々が押し寄せ、手狭になりました。そこで2016年、より広々としたBudapest Zoo & Botanical Gardenに会場を移し、大規模なファミリーパーティーへと進化を遂げたのです。過去10年間、高いクオリティを維持するためにTransylvaniaからゲストベーカーを招き続け、「手作り体験」ワークショップやアレルギー対応の屋台も追加されました。現在では、この特別なハンガリカム（ハンガリーの宝）を祝う最大の祭典となり、毎年10月には数万人が訪れるカレンダーの定番行事となっています。
食べる・飲む
主役はもちろんkürtőskalácsです。地下鉄の駅で見かけるような定番のバニラやココアだけで満足しないでください。これはBudapest流のグルメフードフェスティバルですから、ぜひラズベリーコーティングのケーキを探してみてください。その爽やかな酸味が砂糖の甘さを引き立ててくれます。ボリュームを求めるなら、チョコレートやアプリコットジャムが詰まったハイブリッド菓子「Kürtősbon」を。座ってゆっくり楽しみたい方は「Kürtős Fondue」のステーションへどうぞ。温かい生地のスティックを、ベルギーチョコやポピーシードクリームのポットにディップして味わえます。手は汚れますが、それだけの価値はあります。お供には職人手作りのシロップドリンクやクラフトビールを。10月の風が冷たくなってきたら、ホットワインが最高のパートナーになり、熱々の焼き菓子と完璧にマッチします。
生産者と出店者
イベントを運営するのはVitéz Kürtősです。彼らは伝統に非常に厳格で、本物の炭火しか使いません。電気オーブンは、外はカリッと、中はふわっとしたあの絶妙な食感が出せないため、ここでは使用禁止です。広い園内には彼らのステーションが点在しており、行列を分散させています。しかし、真の目玉はTransylvaniaのSzékely Landから招かれたゲストベーカーたちです。Lehel Kürtősházの屋台を探してみてください。彼らのケーキはより大きく、より素朴で、1700年代のレシピに従っています。木製の棒に生地を巻き付け、真っ赤に燃える炭の上で回転させる様子は、どんな美術館の展示よりも見応えがあります。時間はかかりますが、忍耐強く待つ価値のある別次元の味わいです。
体験イベントと試食
ただ立って食べるだけではありません。「Csináld Magad」（DIY）テントへ向かいましょう。エプロンを借りて、木製のシリンダーを使い、自分でケーキを焼く体験ができます。生地を破らずに薄く伸ばすのは意外と難しく、職人技が必要ですが、失敗作でも自分で焼いた味は格別です。また、メインステージでのペアリングデモもチェックしてください。ウォールナッツをまぶしたケーキとハンガリーワイン、あるいはスペシャリティコーヒーを合わせるセッションが行われることもあります。贅沢な気分を味わうなら、「Kürtős Cup」（ケーキの中にエスプレッソとアイスクリームを入れたもの）を持って湖畔へ。9月に開催される他のBudapestのフードフェスとは異なり、アコースティック・フォークバンドの演奏が流れる、よりゆったりとしたリラックスした雰囲気が魅力です。
アクセス
公共交通機関
地下鉄1号線（M1 / イエローライン）の「Széchenyi fürdő」または「Hősök tere」駅で下車。または、トロリーバス72番に乗って、入口の目の前にある「Állatkert」停留所で下車してください。
車で
Állatkerti körút沿いの公共駐車場は限られています。最も確実なのは、Dózsa György út近くのMuseum Underground（Múzeum Mélygarázs）地下駐車場です。
タクシー/配車
目的地を「Fővárosi Állat- és Növénykert」に設定してください。市内中心部からは車で10〜15分ほどです。
ヒント
- •M1地下鉄は19世紀の魅力を残しており、会場へ向かう最も雰囲気のある交通手段です。
- •週末のCity Park周辺は非常に混雑するため、車での移動は避けるのが無難です。
開催場所
会場
Budapest Zoo & Botanical Garden
住所
1146 Budapest, Állatkerti krt. 6-12.
役立つ情報
動物園のチケットで入場可能：フェスティバル専用のチケットを探す必要はありません。通常の動物園入場券で、コンサートや全ての屋台エリアに入場できます。
食事制限への対応：グルテンフリーやヴィーガンのケーキをお探しなら、メインエントランス近くの「Free-From」スタンドへ直行してください。調理工程も厳格に分離されています。
チャリティー・スイーツ：ラズベリー味を購入しましょう。収益はPink Gastroの乳がんキャンペーンに寄付されます。美味しく食べて支援ができる素晴らしい取り組みです。
混雑を避ける：Vitéz Kürtősのスタンドは午後2時から4時にかけて非常に混雑します。開門直後の午前9時に訪れれば、最も新鮮なケーキを並ばずに手に入れられます。
防寒対策：10月のCity Parkは風が強くなることがあります。ケーキを待つ間に冷えないよう、重ね着をしていくのがおすすめです。
ギャラリー
