Gundel Cafe Patisserie Restaurant

Gundelに足を踏み入れると、1894年にタイムスリップしたような感覚に陥ります。Heroes' SquareやBudapest Zooのすぐそばに位置し、店内はZsolnayの磁器とダークウッドが貴族的な雰囲気を醸し出しつつも、温かみに満ちています。夜には、数十年にわたって続く伝統であるジプシーバンドの生演奏が始まり、空間に魂を吹き込みます。夏場は樹齢100年を超える木々に囲まれたガーデンテラスがおすすめ。記念日や大切なディナーにぴったりのオアシスです。サービスは非常に洗練されており、「すべてのゲストを王族のように迎える」というKároly Gundel自身の哲学が今も息づいています。

キッチンの中心は、Budapestのハンガリー料理の真髄である11種の代表料理「National 11」です。シェフたちは伝統のレシピを変えることなく、完璧な技術で作り上げます。その全貌を知るにはテイスティングメニューが最適です。爽やかなPalóc soupや繊細な漁師のスープから始まり、メインには豚肉、アヒル、そしてパプリカを効かせた一品が並びます。アラカルトで迷うなら、日曜のランチも良い選択です。Újházi chicken soupや伝説のGundel Pancakeなど、すべてを味わう絶好の機会です。多くの店がこのクルミとチョコのクレープを模倣していますが、Gundel Cafe Patisserie Restaurantのオリジナルに勝るものはありません。これこそが黄金律です。

ワインセラーも必見です。ハンガリーの22のワイン産地を網羅しており、Villányの力強い赤からEgerのキリッとした白まで揃っています。知識豊富なソムリエが、ガチョウのレバーパテに合わせる黄金色のTokaji Aszúを提案してくれるでしょう。このクラシックなペアリングには、納得の理由があります。また、他では見られない希少なヴィンテージもストックされています。カフェに立ち寄ってDobos cakeを一切れ楽しむだけでも、一流のサービスは変わりません。単なる食事ではなく、1世紀にわたって守り抜かれた最高峰のホスピタリティこそが魅力です。本物のハンガリー料理をBudapestで味わいたいなら、ここ以外にありません。