イル・テルツォ・チェルキオ

Name: イル・テルツォ・チェルキオ
Address: 1074 Budapest, Dohány u. 40., Budapest, HU
Price range: €€

カジュアル

District VII – エルジェーベトヴァーロシュ（ユダヤ人街）標準

ダイニング体験

Jewish QuarterのGreat Synagogueから歩いてすぐのDohány utcaにあるIl Terzo Cerchioは、ダンテの『神曲』地獄篇で大食漢たちが集う「第三の圏」を店名に冠しています。その名に違わず、ここではボリュームたっぷりの料理が楽しめます。一歩足を踏み入れれば、District VIIの喧騒は消え去り、巨大なレンガ造りのヴォールト天井と重厚な木製テーブルが広がる空間へ。オープンキッチンの薪窯からは、薪の煙と溶け出すフォンティーナチーズの香りが漂います。活気あふれる温かなトスカーナの地下ワイン蔵のような雰囲気で、オーナーがフロアを忙しく動き回り、ワインが進むにつれて会話も弾みます。静寂とは無縁の、夜が更け照明が落ちるほどに盛り上がりを見せる、賑やかで素朴な空間です。

看板メニュー

Tagliere Misto Toscano

厳選されたイタリア産サラミ、トスカーナ産ハム、数種類のチーズ、そしてフレッシュなブルスケッタを盛り合わせた、2名様用の贅沢なアンティパスト・プラッター。

Spaghettoni della Casa con Crema di Pomodorini e Burrata

甘いチェリートマトを煮詰めた濃厚でクリーミーなソースに、フレッシュなブッラータチーズを丸ごと乗せた自家製の太打ちスパゲッティ。

Pappardelle Fatte in Casa al Ragú di Cinghiale

じっくりと時間をかけて煮込んだ猪肉のラグーを、手打ちの幅広パスタ「パッパルデッレ」に絡めた、トスカーナの伝統的な逸品。

Filetto di Angus alla Brace

直火で焼き上げた最高級アンガス牛のフィレステーキ。お好みでグリーンペッパーソースまたはゴルゴンゾーラソースを添えて。

メニューのハイライト

料理はまさに直球のトスカーナスタイル。まずはTagliere Misto Toscanoから始めましょう。大きな木製ボードに盛り付けられたコクのあるチーズや塩気のある熟成肉は、シェアするのに最適です。ですが、毎朝打たれる新鮮なパスタのために、お腹の余裕を残しておくのを忘れずに。おすすめはSpaghettoni della Casaで、特に甘いチェリートマトとクリーミーなブッラータチーズを贅沢に使った一皿は必食です。よりガッツリとしたものを求めるなら、猪肉のラグーを添えたパッパルデッレが、スロークッキングの極みを感じさせてくれます。また、薪窯で焼かれるピザは耳まで香ばしく、Budapestでも指折りのクオリティ。メインには、市内のステーキハウスに引けを取らないアンガス牛のフィレステーキを。最後はティラミスやチョコレートスフレで、至福の「大食」を締めくくりましょう。

雰囲気と客層

店内に満ちるエネルギーは、一度体験すると癖になります。広々とした空間ながら、どこか隠れ家のような居心地の良さがあり、Pestの喧騒を忘れさせてくれます。長い共同テーブルを囲む地元の家族連れから、コーナー席で肩を寄せ合うデート中のカップルまで、客層は様々。「心地よいカオス」を体現したような場所で、グラスの触れ合う音やキッチンからの威勢の良い声がBGM代わりです。かしこまった堅苦しい食事ではなく、友人との食事や何かの記念日を賑やかに祝うのにぴったりです。その評判ゆえ、常に満席。特に金曜や土曜の夜は予約が必須で、予約なしでは長時間待つか、運が悪ければ断られることもあるほどの人気店です。

地元の人々に愛される理由

凡庸なピザ店が乱立するこの街で、Il Terzo Cerchioは常に変わらぬ質を保つ信頼の厚い一軒です。繁華街にありながら、トレンドを追ったり観光客目当ての店に成り下がったりすることはありません。地元の人々が通い続けるのは、その安定した品質と、料理の内容に見合った納得のいく価格設定があるからです。食材の多くはイタリアから直送されており、その違いは一口食べれば分かります。また、ワインリストも魅力の一つ。ChiantiやBaroloといったトスカーナ産の赤ワインを中心に、優れたハンガリー産ワインも揃っています。知識豊富なスタッフにおすすめを尋ねてみてください。3コースのビジネスランチでも、ワインをゆっくり楽しむディナーでも、ここは本物のトラットリアの雰囲気を感じられる、Budapest最高のイタリアンと言えるでしょう。