Ristorante Danieli

De menukaart is zeer uitgebreid. Begin met de antipasti en vers brood, maar bewaar je eetlust voor de hoofdgerechten. De houtovenpizza's hebben die typische lichte schroeiing en zijn belegd met alles van eenvoudige basilicum tot luxe truffel. Voor het beste werk van de keuken moet je bij de zeevruchten zijn. De Risotto alla Pescatora is een uitblinker: geserveerd in een rijke tomatenbouillon vol mosselen, calamares en zoete kreeftenstaartjes. Vleesliefhebbers kunnen direct kiezen voor de Osso Buco. Het kalfsvlees is zo mals dat je het met een lepel kunt eten en vormt een perfecte combinatie met de romige risotto. Als dessert is de huisgemaakte Tiramisu de standaardkeuze; luchtig en met een sterke espressosmaak. Of kies voor een paar bolletjes sorbet als je te vol zit voor taart. Elk bord draait om ingrediënten van hoge kwaliteit zonder onnodige complexiteit.

Het restaurant heeft twee verschillende sferen. De begane grond staat vol heldere kroonluchters en strak linnen, ideaal voor een uitgebreide lunch. Beneden vind je de gewelfde bakstenen kelders, waar het donkerder en intiemer is. Dit is een topkeuze voor besloten feesten of een rustig diner voor twee. Het personeel is professioneel en kent de kaart van binnen en buiten. Ze werken snel, maar geven je nooit een gehaast gevoel. In de zomer verplaatst de actie zich naar het buitenterras aan de Himmelpfortgasse. Het is een geweldige plek om al fresco te eten en de voorbijgangers te observeren. Je ziet er een mix van goedgeklede locals, zakelijke groepen en reizigers die even pauzeren na een bezoek aan de nabijgelegen Hofburg Palace. Het is verfijnd, maar zeker niet stijf.

Vienna heeft genoeg toeristenvallen, maar Ristorante Danieli is daar niet één van. Locals komen hier al sinds 1996 omdat de kwaliteit nooit wankelt. Het wordt vaak genoemd als de beste Italiaan van de stad voor wie waarde hecht aan consistentie. De wijnkaart is een enorme trekpleister: met meer dan 600 flessen beslaan ze alles van lokale Oostenrijkse witte wijnen tot zware Italiaanse rode wijnen zoals Amarone. Vraag de ober om een suggestie; zij hebben er echt verstand van. Mensen komen terug omdat het zelfs op een dinsdagavond als een speciale gelegenheid voelt. Het is een plek die mediterrane gastvrijheid perfect in balans brengt met Weense efficiëntie. Het werkt voor een snelle pasta of een driegangenmenu. Maar het belangrijkste: de porties zijn eerlijk en de smaken zijn puur.