ニューヨーク・カフェ

この場所を理解するには、1894年まで遡る必要があります。建築家Alajos Hauszmannは、イタリア・ルネサンスとバロック様式を融合させた、圧倒的な存在感を放つNew York Palaceを設計しました。ここは巨大な文化のエンジンとして機能しました。地元の伝説によれば、作家のFerenc Molnárはカフェが永遠に閉まらないようにと、正面玄関の鍵をDanubeに投げ捨てたと言われています。長年、『Nyugat』の編集チームもここで執筆に励みました。貧しい作家たちのために、安価なパンとコールドカットを盛った「作家のプレート」という特別メニューまであったほどです。しかし、20世紀はこの建物にとって過酷な時代でした。戦後、金箔は塗りつぶされ、ホールは国営の倉庫やスポーツ用品店として使われました。2000年代初頭、Boscolo Groupがようやくこの建物を救い出しました。5年の歳月をかけた細心の修復作業により、16体のブロンズのファウヌス（牧神像）と輝くヴェネチアン・シャンデリアが復活しました。現在、19世紀の巨匠たちが目にした当時と全く同じ姿を見ることができます。足りないのはインク壺だけです。ギャラリー階の席からは、下の階の活気ある喧騒を眺めることができ、埃を被った博物館ではなく、生きている記念碑のように感じられる稀有な場所です。

New York Caféのメニューには、Wiener Schnitzelやフォアグラのグリルなどの本格的な食事もありますが、ここを訪れる真の目的は甘美なスイーツにあります。ここは徹頭徹尾、伝統的な中欧のコーヒーハウスです。パティシエたちは、豪華な金箔の内装に負けないドラマチックな一皿を目指しています。キャラメルが載ったDobos Torte、クルミをふんだんに使ったEszterházy、そして濃厚なチョコレートのSacher Torteといった、地元ケーキの「三種の神器」が揃っています。多くの人の目当ては24-Carat Gold Cappuccinoです。確かに観光客向けの演出ではありますが、宮殿のような空間で金粉入りのコーヒーを啜ることには抗いがたい魅力があります。より濃厚なものを求めるなら、ホットチョコレートがおすすめです。溶かしたキャンディバーのような濃密さに、たっぷりのホイップクリームが添えられています。フル体験を楽しむなら、2名分のアフタヌーンティーを。3段のスタンドに軽食のサンドイッチも並びます。ただし、New York Caféの価格は市内でも最高峰であることは覚えておいてください。Valrhonaのチョコレートだけでなく、この建築そのものに対価を支払っているのです。最高の贅沢を楽しみたいなら、スパークリングワインも含まれる朝食ビュッフェで優雅な朝を過ごすのも良いでしょう。

ここではタイミングがすべてです。有名なランドマークであるため、Erzsébet körút沿いにはしばしばブロックを一周するほどの行列ができます。ディナーの予約は18:00以降しかできないため、日中の訪問は先着順となります。混雑を避けたいなら、営業時間が始まる午前7:00ちょうどに訪れるか、あるいは夜遅く、照明がムードを増し日帰り客が去った頃に訪れるのが得策です。音楽もまた、この場所の雰囲気を決定づけています。高台のプラットフォームで専属のジプシーバンドが演奏し、バイオリンの音色が客席の喧騒を心地よく和らげます。それは単なる食事を、一つの完璧なパフォーマンスへと昇華させてくれます。ドレスコードについては、スマートな服装を心がけましょう。スニーカーで追い出されることはありませんが、周囲の雰囲気からして、襟付きのシャツや素敵なドレスの方が心地よく過ごせます。記念日を花火や歌で祝う光景もよく見られます。ここは静かに密談をする場所ではありません。お決まりの観光コースをあえて楽しみ、天井を見上げ、視覚的なインパクトにおいてBudapestで最高のレストランの一つを満喫する、そんな場所なのです。