シラノ

Kristóf térは、Budapestが「東のパリ」と呼ばれる理由を肌で感じられる場所の一つです。Cyranoはこの広場の絶好の角地にあり、観光地特有の喧騒を避けながら、Inner Cityの重厚な建築美を眺めることができます。内装は定期的にアップデートされており、古臭さを感じさせません。ビジネスランチにも適していますが、真価を発揮するのはデートの時でしょう。高い天井と巧みな照明が、満席の時でもプライベートな空間を演出してくれます。夏場は石畳の屋外席が主役。ガーデンテラスの席を確保し、辛口のFurmintを片手に街を行き交う人々を眺める時間は、この店で最高の贅沢です。

Cyrano étteremのメニューは、単なる歴史の再現に留まりません。ハンガリーの定番料理とモダンな感性を絶妙にバランスさせています。伝統を味わいたいなら「Evergreens」セクションから、あるいはもっと軽やかな一皿を選ぶことも可能です。まずは、ハウスお気に入りの蜂蜜とラベンダーのスコーンに乗せたヤギのチーズから始めるのがおすすめ。Budapestで本物のhungarian foodを求めるなら、ジャガイモのダンプリングを添えたラム料理が間違いありません。一方で、市場直送の旬の食材を使った魚料理や季節のスペシャルメニューも充実しています。デザートには、フランスの技法で地元の味を表現したポピーシードのパフェをぜひ。決して安くはありませんが、その丁寧な仕事ぶりは価格に見合う価値があります。

ここはハンガリーですから、国際的な銘柄に目を向ける必要はありません。地元産のリストこそが真骨頂です。知識豊富なスタッフが、Villány産の力強いMalatinsky Cabernet Sauvignonや、Lake Balatonのほとりで造られる爽やかな白ワインを提案してくれます。パプリカを効かせた料理には、スパイスに負けないミディアムボディの赤を。そして食事の締めくくりには、必ずTokaji Aszúを注文してください。「液体黄金」とも称されるこのワインこそ、最高のエンディングにふさわしい一杯です。ワイン愛好家であっても、単にテラスで冷たい一杯を楽しみたい人であっても、このセラーは期待を裏切りません。国内最高のワイナリーを厳選した、思慮深いプログラムが揃っています。