コステス・ダウンタウン

Costes Downtownのメニューは、五感すべてで楽しむ体験のために構成されています。「食べられるアート」という呼び名に嘘はありません。食事は一連のスナックから始まり、地元のイワナや熟成アンガス牛といったメインへと続きます。Chef Hackは、地元の生産者から仕入れる野菜やNógrád Wildlife Parkのジビエを使用し、サステナブルで知的な料理を追求しています。特筆すべきは、庶民的な定番料理の扱い。素朴なジャガイモの団子dödölleを、驚くほどエレガントな一皿へと昇華させています。ヴィーガンのテイスティングメニューも充実しており、根菜類を高級ステーキと同じように敬意を持って調理しています。キッチンのテンポは心地よく、次の料理を待ちわびることも、急かされることもありません。

ここでの食事に、ハンガリーワインのコレクションは欠かせません。ソムリエは非常に知識が豊富で、観光客向けの定番ではなく、小規模生産者やアーティザナルな銘柄を厳選しています。ガチョウのレバーの濃厚な脂を切るなら、TokajのキレのあるFurmintが最適。鹿肉には、Egerのスパイス感あるBikavérのブレンドがよく合います。Costes Downtownのミシュラン体験を完璧にしたいなら、ペアリングコースがおすすめ。個性的なナチュラルワインを含め、驚きのマリアージュを提案してくれます。ワインが苦手な方には、料理に負けないほど独創的な自家製インフュージョンカクテルのペアリングも用意されています。

このレストランは、ラグジュアリーと心地よさのバランスが絶妙です。オープンキッチンは料理人とゲストの垣根を取り払い、空間全体に活気を与えています。世界クラスのチームが動く様子を特等席で眺めるなら、シェフズテーブルが唯一無二の選択です。大切な記念日や、食事を心から楽しみたいビジネスディナーにも最適。サービスは洗練されていますが、決して形式張ったものではありません。スマートカジュアルな服装でも、気後れすることなく楽しめます。オンラインでCostes downtownの写真をチェックしてみてください。その美しさに目を奪われますが、主役はあくまで皿の上の料理。エゴを感じさせない、ブダペスト最高峰のダイニング体験がここにあります。