コム・シェ・ソワ

ここの料理は流行を追うのではなく、妥協のない力強い味わいを追求しています。看板にはイタリアンとありますが、人々が席を争う真の理由はハンガリー産のガチョウのレバーです。端がカリッとするまで焼き上げられ、キャラメリゼしたリンゴと甘いTokajiワインのソースで供されます。濃厚で、贅沢。間違いなく街で一番の味です。Budapest流のイタリアンを求めるなら、ムール貝やエビ、イカが山のように盛られたシーフードスパゲッティがおすすめ。ソースは濃厚で正統派、小洒落た少量ポテトなどは出てきません。食後にはサービスでレモンシャーベットやチョコレートが出てくることも。客が幸せに、そして満腹になって帰ることを一番に考えているキッチンです。

リストは厳選されており、非常にスマートです。何千本もの種類はありませんが、濃厚なクリームや焼き上げた肉料理にぴったりの一本が見つかります。特にハンガリー産の名品に注目してください。辛口のTokaj Furmintは、レバーの濃厚な味わいを見事に引き立てます。ステーキを注文するなら、Villányi Francや力強いEgri Bikavérのボトルを選びましょう。価格は中心部にしては非常に良心的です。オーナーのRobertoは、客の好みに合いそうだと思えば、特別な一杯を試飲させてくれることもあります。そんなアットホームな場所です。イタリアの赤ワインも選べますが、地元の銘柄についてはスタッフに任せてみてください。彼らはその魅力を熟知しています。

Comme Chez SoiはPest側の賑やかな中心地、Belvárosに位置していますが、通り自体は静かな隠れ家のような雰囲気です。Aranykéz utcaは、高級ショップが並ぶVáci utcaと川の間に挟まれた細い路地です。一歩外に出れば、Danube Promenadeまで徒歩2分。川の向こうには黄金色に輝くBuda Castleを望むことができます。Vörösmarty térのクリスマスマーケットや、名門のGerbeaud Caféもすぐ角にあります。District Vの夜を過ごす拠点として最高のロケーションです。ただし、予約なしでふらりと立ち寄れるとは思わないでください。ここはもう、隠れた名店ではないのですから。