Scelti dai nostri esperti
Vienna è una città dove si possono spendere 100 EUR per un menu degustazione di più portate in una cantina del XVI secolo o 15 EUR per una schnitzel più grande del piatto che la ospita. Per mangiare bene qui, bisogna saper navigare tra l'eleganza imperiale del Primo Distretto e le schiette, oneste Wirtshäuser dei quartieri periferici. Questa lista ignora le trappole per turisti che puntano tutto sulla vicinanza alla St. Stephen's Cathedral. Abbiamo invece curato una selezione che bilancia il fascino moderno dei rooftop con pareti di vetro e l'affidabilità silenziosa delle istituzioni con boiserie in legno che sopravvivono dall'epoca degli Asburgo.
Sia che cerchiate il rituale della Tafelspitz da Plachutta o l'atmosfera sotterranea di una cantina di costine del 1591, il filo conduttore è la qualità e la tradizione. I prezzi variano enormemente. Potreste pagare 9 EUR per una fetta di torta al Café Sacher, ma paghereste per la storia fatta di velluto rosso e la vista sulla State Opera. Al contrario, spingersi fino al 21° distretto per porzioni XXL offre un diverso tipo di valore, puntando sulla quantità e sulla convivialità locale piuttosto che sul servizio in guanti bianchi. Questa guida è pensata per il viaggiatore che vuole sperimentare l'intero spettro dei sapori viennesi, dal raffinato al ruspante.
#1Al primo posto perché rappresenta l'esperienza viennese definitiva. Sebbene una fetta di Sachertorte costi circa 9 EUR, l'ambientazione di fronte alla State Opera non ha prezzo. Gli interni in velluto rosso e i lampadari di cristallo creano un'atmosfera del XIX secolo che nessun caffè moderno può replicare. È il posto perfetto per un'occasione speciale o una colazione di alto livello prima di esplorare il Primo Distretto.
#2La nostra scelta per la miglior vista della città. Situato al 7° piano della Haas Haus, offre uno sguardo diretto sulle tegole del tetto della St. Stephen's Cathedral. Il menu è un mix energico di sapori internazionali e austriaci. È costoso, con portate principali che spesso superano i 30 EUR, ma il design sofisticato e il brusio urbano lo rendono la scelta ideale per un appuntamento serale.
#3Amiamo questo posto per la sua intimità e l'abilità dello Chef Christoph Lamprecht. Nascosto in un cortile del XVI secolo, sembra un segreto. I menu degustazione sono stagionali e creativi, offrendo un'alternativa raffinata alla cucina tradizionale più pesante che si trova altrove. È una scelta di lusso che risulta personale piuttosto che aziendale, ideale per chi apprezza gli abbinamenti di vini pregiati e le conversazioni tranquille.
#4Non si può visitare Vienna senza mangiare qui, anche se sembra un pellegrinaggio. La schnitzel è leggendaria per la sua sottigliezza e il suo diametro, che supera il piatto. Situato in un passaggio stretto vicino a Wollzeile, l'originale del 1905 ha un fascino accogliente con boiserie in legno. Con portate principali tra 16 EUR e 20 EUR circa, ha un prezzo moderato e offre costantemente il pasto più famoso della città.
#5Situato accanto al Belvedere, questo birrificio è il posto migliore per una cena informale e vivace. L'ambientazione in un convento del 1717 con i suoi bollitori per la birra in rame offre uno sfondo fantastico per le loro birre artigianali. Le costine di maiale e lo stinco sono i protagonisti qui. È un preferito dei locali che riesce a gestire grandi gruppi senza perdere il suo fascino rustico autentico o il suo prezzo ragionevole.
#6Questa è la Wirtshaus più onesta della nostra lista. Situata nel 4° distretto, serve cucina tipica austriaca dal 1898. È economica e priva delle pretese del Primo Distretto. L'interno ricco di legno e la piccola terrazza in giardino lo fanno sembrare un segreto di quartiere. Andateci per il gulasch o il pollo fritto se volete mangiare come un vero viennese.
#7Questa volta sotterranea del 1591 è il paradiso degli amanti della carne. È famosa per le sue costine lunghe un metro servite su assi di legno. Situata nel sottosuolo del Primo Distretto, l'atmosfera è informale e storica. È un'ottima scelta per famiglie o gruppi che desiderano un'esperienza culinaria sotterranea divertente. I prezzi sono moderati e la vicinanza alla St. Stephen's lo rende una sosta comoda e saziante.
#8Questo è il posto per chi apprezza la quantità e una vivace atmosfera alpina. Situato nel 21° distretto, è un po' fuori mano ma vale il viaggio per le porzioni massicce. La famiglia Pircher ha creato un ambiente in stile baita dove schnitzel e burger sono comicamente grandi. È un luogo perfetto per Instagram e ideale per una cena di gruppo rumorosa e divertente lontano dal centro città.
#9Quando avete bisogno di una pausa dalle pesanti salse alla panna austriache, Ganesha è il miglior rifugio nel Primo Distretto. Offre cucina indiana di alta qualità in un ambiente elegante ma senza pretese. I prezzi sono moderati e il menu è eccezionalmente adatto ai vegetariani. È una gemma nascosta in Eschenbachgasse che fornisce un'alternativa speziata e saporita alle istituzioni tradizionali della città incentrate sulla carne.
#10Questo è il tempio indiscusso della Tafelspitz, il piatto di manzo bollito preferito dall'imperatore Francesco Giuseppe. Il rituale del brodo, del midollo e del manzo è un must culinario. Situato vicino a Wollzeile, il ristorante presenta classiche boiserie verdi e un servizio professionale con grembiuli bianchi. È un'istituzione di alto livello dove la qualità della carne giustifica il prezzo più alto e l'atmosfera formale.
Per il viaggiatore in cerca della quintessenza dell'esperienza imperiale, consigliamo di iniziare dal Café Sacher o da Plachutta Wollzeile. Questi luoghi offrono la migliore atmosfera storica, anche se bisogna aspettarsi di pagare un sovrapprezzo per questo privilegio. Se viaggiate con un gruppo affamato o cercate il miglior rapporto qualità-prezzo, Salm Bräu e Ribs of Vienna offrono pasti abbondanti e ottima birra locale in ambienti suggestivi senza il prezzo del fine-dining.
Chi cerca un tocco moderno dovrebbe dare priorità a DO & CO per la sua vista impareggiabile sulla cattedrale o a ef16 per la sua interpretazione sofisticata degli ingredienti stagionali austriaci. Per un'esperienza davvero locale ed economica lontano dalle folle, il Wiener Wiaz Haus nel 4° distretto rimane una scelta imbattibile per il cibo dell'anima. Prenotate sempre in anticipo, specialmente per Figlmüller e Plachutta, poiché questi tavoli sono tra i più ambiti della città.
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