Trattoria Toscana La No

Ici, les chefs ne font pas dans l'esbroufe, mais dans la tradition. Vous profiterez des saveurs franches et percutantes des collines toscanes, loin des versions édulcorées de la cuisine italienne que l'on trouve souvent à Vienna. Si vous aimez la viande, vous êtes ici pour la Bistecca di Chianina. Ce T-bone provient des anciennes vaches blanches de la vallée de la Chiana. Vieilli à sec, saisi à haute température et servi saignant, il est massif. Venez accompagné et avec de l'appétit. Mais la cuisine a plus d'une corde à son arc. La Ribollita est une soupe épaisse au pain et aux haricots qui prouve que la simplicité a du bon. Ils préparent leurs propres pâtes chaque jour. Essayez les orecchiette au bar et aux asperges pour plus de légèreté. Chaque assiette est précise. Pas de garnitures inutiles, juste d'excellents ingrédients travaillés avec respect.

Un repas toscan sans vin rouge est une erreur. La cave est une sélection pointue des meilleures bouteilles d'Italie. Vous y trouverez de nombreux Chianti Classico terreux et des Brunello di Montalcino structurés. Mario Lorenzetti gère la salle et connaît chaque flacon comme un vieil ami. Il n'est pas seulement le propriétaire ; il est votre guide. Demandez-lui une recommandation. Il adore marier un rouge corsé avec la Bistecca, mais il sera tout aussi ravi de vous dénicher un blanc de producteur pour vos pâtes. L'ambiance n'est ni guindée ni académique. Il s'agit du plaisir pur de partager une bouteille. Que vous recherchiez un domaine célèbre ou un petit producteur, la carte de la Trattoria Toscana La No saura vous combler. Santé.

Annagasse est l'une des meilleures rues adjacentes de la ville. C'est central, tout en restant calme. Vous n'êtes qu'à quatre minutes de la Vienna State Opera, et pourtant le chaos de la Kärntner Straße semble à des kilomètres. Les pavés et les façades anciennes valent le détour. En été, le petit Gastgarten est l'endroit idéal. S'asseoir dehors sur Annagasse avec un verre de vin frais est l'expérience viennoise par excellence. C'est le lieu parfait pour un repas avant le théâtre ou un long dîner après avoir visité les musées. Les locaux gardent cette adresse précieusement pour une bonne raison : elle fait le lien entre le charme impérial viennois et le cœur rustique de l'Italie. C'est sans aucun doute le secret le mieux gardé des restaurants italiens de Vienna.