Hotel Sacher Wien

L'hôtel occupe l'emplacement de l'ancien Kärntnertortheater, là où bat le cœur musical de la ville. Eduard Sacher l'a fondé, mais c'est Anna Sacher qui a bâti l'empire. Elle a repris les rênes en 1892, dirigeant l'établissement avec ses bouledogues français à ses côtés, et a transformé l'hôtel en quartier général officieux de l'élite austro-hongroise. Les diplomates y négociaient dans des box privés tandis que les aristocrates évitaient les scandales dans les couloirs. L'histoire s'est écrite ici autour d'une coupe de champagne. Aujourd'hui, il reste le seul luxury hotel vienna géré par une famille. La famille Gürtler en assure désormais la gestion, préservant l'hôtel de l'uniformité des chaînes modernes. Cela se voit dans les détails. De véritables peintures à l'huile ornent les couloirs. Le service est personnel, pas programmé. C'est un fragment préservé de la puissance du XIXe siècle qui a refusé de passer de mode.

Vous avez le choix entre 152 chambres, et aucune ne ressemble à une autre. Pierre-Yves Rochon et la copropriétaire Alexandra Winkler ont su équilibrer l'histoire pesante avec une technologie de pointe et des rideaux de soie délicats. Pour une expérience complète, choisissez les Suites Signature sur le Bel Étage. Les suites Madame Butterfly et Vienna Philharmonic sont immenses. On y trouve des plafonds vertigineux et des œuvres d'art dignes de l'Albertina. Pour les meilleures vues, optez pour une suite sur le toit. Vous disposerez d'une terrasse privée offrant une vue directe sur l'Opéra et les flèches du centre-ville. Même les chambres standard ne négligent rien : chauffage au sol dans les salles de bain en marbre et savons 'Time to Chocolate'. Le minibar sans alcool est gratuit. Et oui, vous trouverez une petite gourmandise au chocolat sur votre oreiller chaque soir.

Goûtez au gâteau. C'est une génoise au chocolat dense avec de la confiture d'abricots, et bien que toutes les boulangeries de la ville tentent de l'imiter, voici l'original. Prenez place au Café Sacher pour le rituel complet du café. Commandez un Melange et installez-vous. Pour un vrai repas, rendez-vous au Rote Bar, tout en velours rouge et musique de piano. Le Wiener Schnitzel y est parfait. Si vous préférez la modernité, le Grüne Bar propose des plats de saison haut de gamme dans une salle émeraude élégante. Avant ou après l'opéra, le Blaue Bar est l'endroit idéal. C'est un petit écrin bleu foncé drapé de cristal, qui donne l'impression d'un secret. Vous y trouverez aussi des locaux, dégustant du champagne millésimé et ignorant les touristes. C'est le lieu le plus sophistiqué du 1er District pour un verre bien dosé.