Restaurant Ruben

La cuisine se concentre sur les plats traditionnels hongrois que les habitants de Budapest reconnaissent, mais avec une touche de modernité et de légèreté. La cuisse de canard rôtie est une commande obligatoire. Elle arrive à table avec une peau croustillante et une chair qui se détache de l'os, accompagnée d'un chou acidulé relevé de genièvre. Si vous préférez quelque chose de plus robuste, le ragoût de cerf au vin rouge offre une saveur rustique et profonde. Tout n'est pas que viande pour autant. Les végétariens peuvent opter pour le camembert grillé au romarin et son chutney d'abricot. Gardez de la place pour le dessert. Le Somlói Galuska est généreux et assumé, tandis que la crème brûlée offre une note finale onctueuse.

Entrer chez Ruben donne l'impression de rejoindre un club privé. Située en contrebas de la rue, la salle est intime et protégée du tumulte urbain. Un éclairage tamisé met parfaitement en valeur les tables nappées de lin. C'est l'endroit idéal pour un rendez-vous galant, bien que le costume ne soit pas de rigueur. La journée, on y croise des professionnels discutant affaires autour du menu du Ruben Restaurant. Le soir, l'atmosphère change pour accueillir des groupes d'amis et des couples. Comme l'adresse est discrète, vous éviterez les groupes de touristes bruyants qui envahissent Váci utca. C'est un lieu fait pour la vraie conversation.

Ruben est largement considéré comme le meilleur restaurant hongrois de Budapest pour son rapport qualité-prix. Dans un quartier où les tarifs sont souvent gonflés, cet établissement reste constant. Le service est poli et à l'ancienne. Les serveurs connaissent leur métier et ne vous presseront pas. Sa proximité avec la University Library ajoute à son charme. C'est une parenthèse paisible dans la ville. Pour les résidents, Ruben est le choix sûr. Le schnitzel est toujours croustillant, la carte des vins hongrois est rigoureuse et l'addition ne gâchera pas votre semaine. Une valeur sûre et honnête.