Dégustation de Vins Hongrois avec Fromages et Charcuterie

La Hongrie possède une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, mais elle reste étonnamment méconnue. Lors de cette session, vous dégusterez une sélection de cinq vins qui prouvent pourquoi ce pays était autrefois la coqueluche de l'Europe. La sélection change pour refléter les meilleurs millésimes actuels. Attendez-vous à un équilibre savant entre blancs très secs, rouges épicés et ce légendaire or liquide de Tokaj. Votre sommelier vous expliquera le caractère minéral et vigoureux des sols volcaniques de régions comme Somló et Eger. Vous apprendrez à connaître des cépages aux noms imprononçables, comme le Juhfark ou le Kékfrankos. Le final est généralement un verre de Tokaji Aszú. C'est un vin doux et complexe produit grâce à la pourriture noble. C'est puissant. C'est historique. Et c'est la meilleure dégustation de vins que Budapest puisse offrir à ceux qui veulent éviter les clichés.

Ne vous attendez pas à un simple bol de bretzels. Cette dégustation de vins et fromages à Budapest s'accompagne d'un plateau copieux de spécialités locales provenant de petits producteurs. Vous goûterez aux saucisses de porc Mangalica, une race patrimoniale qui rend le pepperoni standard insipide. On y trouve souvent du salami de buffle d'eau et une variété de fromages allant du crémeux au lait de vache aux saveurs typées de la chèvre. Le tout est servi avec du pain frais et un filet d'huile de pépins de courge. Ce n'est pas un dîner complet, mais c'est amplement suffisant pour combler l'écart entre le déjeuner et un souper hongrois tardif. C'est une cuisine authentique qui laisse le vin jouer le rôle principal.