Jamie Oliver's Italian Buda Castle

La cuisine donne la priorité aux glucides frais. Vous verrez les pâtes pétries et extrudées chaque jour sous vos yeux. Ne vous attendez pas à des portions minuscules ou à des chichis, mais plutôt à des saveurs affirmées. Commencez par commander les planches signatures. Elles arrivent posées sur des boîtes de conserve de tomates pour gagner de la place, débordantes de prosciutto San Daniele, de mortadelle à la pistache et de pecorino. C'est la meilleure façon de débuter le repas avec un spritz bien frais. Les plats principaux restent fidèles aux classiques. Les Sicilian Prawn Linguine surprennent par leur piment vif. Si vous voulez changer des pâtes, le JI Burger mise sur un bœuf de haute qualité et des oignons balsamiques savoureux ; il surpasse la plupart des burger joints du quartier. Terminez par le cheesecake au chocolat fondant. Il est énorme, alors prévoyez un ami pour vous aider à le finir. La carte des vins privilégie les crus italiens et de solides bouteilles hongroises.

L'endroit bourdonne d'activité. C'est sans doute le lieu le plus énergique d'un quartier qui ressemble souvent à un musée une fois la nuit tombée. Le style mêle l'industriel et la trattoria, avec des banquettes en cuir rouge et des étagères remplies de livres de cuisine vintage. On s'y sent tout de suite à l'aise, et aucune tenue formelle n'est exigée. Vous y croiserez un mélange de voyageurs se reposant après avoir vu le Fisherman's Bastion et de locaux venus pour le déjeuner du samedi. L'adresse est aussi réputée pour être family-friendly, avec des chaises hautes et des crayons à disposition. En été, la terrasse est incontournable. Détendez-vous avec une limonade et observez l'agitation de la place. C'est le meilleur poste d'observation de Buda.

Les habitants viennent ici pour la garantie de qualité. Le quartier du Château est tristement célèbre pour ses pièges à touristes et son mauvais service, mais cet établissement fait exception. Comme le groupe Zsidai le gère, les standards restent élevés. Les ingrédients proviennent de producteurs hongrois éthiques et le service est professionnel. C'est une valeur sûre quand on reçoit de la famille : si vos invités veulent voir le château mais que les enfants sont difficiles, c'est l'option idéale. Le restaurant fait le lien entre une soirée élégante et un déjeuner décontracté. On profite du faste du château sans le côté guindé des nappes blanches. C'est simplement de la bonne cuisine italienne authentique à Budapest.