Café Mozart

Haast je niet tijdens de 'Jause'. Dit koffieritueel in de namiddag is een lokale religie, en Mozart doet dit zonder concessies. Bestel een Wiener Melange en je krijgt een zilveren dienblad met een glas water en een espresso getopt met gestoomde melk. Dat is de standaard. Maar als je een extra kick wilt, kies dan voor de Mozart Coffee. Dit is een dubbele espresso met een scheut brandy, afgetopt met slagroom en gehakte pistachenootjes. Het is in feite een dessert in een glas. Wat betreft de zoetigheid: de taarten komen uit de bakkerij van Landtmann’s Original. De vitrine bij de deur is een gevaarlijke plek voor je dieet. Je ziet er de glanzende Sacher Torte en de rijkelijk met pistache gevulde Mozart Torte, maar de Apfelstrudel is hier de winnaar. Hij is friszuur, gekruid met volop kaneel en verplichte kost als je in dit district bent.

Deze plek heeft sinds 1794 keizerrijken en wereldoorlogen overleefd. Het nam de naam van de componist aan in 1929 en is sindsdien een icoon. Kijk om je heen en je begrijpt waarom locatiescouts er dol op zijn. Graham Greene bracht hier zijn dagen door met het schrijven van het script voor "The Third Man," en de noir-sfeer is nog steeds tastbaar. Diepgroene fluwelen banken en enorme spiegels zorgen ervoor dat de ruimte groots maar toch privé aanvoelt. De obers zijn professionals in hart en nieren, gekleed in zwart-wit, die er niet van houden om opgejaagd te worden. Laat ze hun werk doen. Als de zon schijnt, verruil dan het fluweel voor de Schanigarten. Dit buitenterras bevindt zich op Albertinaplatz 2 en biedt een eersterangs uitzicht op de Albertina en de Fiakers (paardenkoetsen) die voorbij denderen. Het is de beste plek om mensen te kijken in de Innere Stadt.

De keuken is hier meer dan alleen een bijzaak voor de koffie. Het is een serieuze aangelegenheid. De Wiener Schnitzel draagt niet voor niets het label "The Legend". Het is kalfsvlees, het is dun, en de panering is een golvende, gouden korst die uiteenvalt zodra je er met je vork in prikt. Het wordt geserveerd met peterselie-aardappelen en vossenbessenjam. Houd het bij de klassiekers. Als je wilt eten wat de locals eten, bestel dan de Tafelspitz. Dit is gekookt rundvlees geserveerd met spinazie à la crème en appel-mierikswortel die je bijholtes vrijmaakt. Het is puur Oostenrijks comfortfood. Vegetariërs worden niet overgeslagen, met opties zoals bietenrisotto die ook echt ergens naar smaakt. Ook het ontbijt is een grote trekpleister. Je kunt gaan voor eenvoudig biologisch brood met jam of kies voor de volledige keizerlijke ervaring met gerookte ham en eieren. Het is de ideale manier om op te laden voordat je het nabijgelegen Hofburg Palace bezoekt.