Indian Kitchen By R&R

Het ontwerp doet meer dan er alleen goed uitzien. Het werkt als een middel om je uit de Tsjechische Republiek te trekken en in een andere wereld te plaatsen. Je vindt hier geen gebruikelijke minimalistische witte muren of generiek decor. In plaats daarvan draait het om de warmte en koninklijke geschiedenis van een Rajasthan paleis. Traditionele muziek speelt zachtjes onder het geroezemoes van de gasten. Het is authentiek zonder af te leiden van je gesprek.

Kijk naar de gestileerde daken op de muren. Ze bootsen de drukke, verticale straten van oude Indiase steden na. De tafels staan dicht op elkaar. Dit creëert een energieke sfeer zoals in een café in Mumbai. Het is een sociale manier van eten en je voelt de energie zodra je gaat zitten. Als je meer ruimte of een rustigere maaltijd wilt, neem dan in de zomermaanden een tafel buiten wanneer de straat rustiger is.

Dit menu is een serieuze reis door het subcontinent. Het keukenteam is opgeleid in Indiase restaurants waar de druk hoog ligt, en dat merk je in elk gerecht. Ze malen hun eigen kruiden in huis om de smaak scherp en aromatisch te houden. Ze marineren het vlees langdurig voordat het in de klei-tandoor gaat. Het is waarschijnlijk het beste indian restaurant Prague dat er momenteel is voor authenticiteit.

De Butter Chicken is een klassieker uit Delhi met een fluweelzachte tomatensaus die niet te zoet is. Probeer de Chicken Patiala als je meer lagen aan kruiden en diepgang wilt. Voor degenen die geen vlees eten, is de Dal Makhani de winnaar. Deze zwarte linzen worden urenlang langzaam gekookt tot ze perfect glad zijn. De Biryani is een aromatisch succes met langkorrelige basmati met saffraan en Mughal-kruiden. Vergeet de Garlic of Peswari Naan niet om de resterende saus mee op te dippen.

2025 was een groots jaar voor deze plek en de culinaire scene van Prague. Het won wereldwijd de hoofdprijs voor verborgen pareltjes in de Tripadvisor Travelers' Choice Awards. Dat is een enorm resultaat. Het veranderde een rustige hoek in een belangrijke bestemming voor reizigers.

Van de acht miljoen vermeldingen krijgen er maar heel weinig deze 'Best of the Best' award. Het liet plekken van over de hele wereld achter zich. Recensenten houden van de authentieke smaak en de eerlijke prijs. Het bewijst dat je echt Indiaas eten in Prague kunt serveren en wereldwijd respect kunt krijgen.

Je krijgt hier grote porties en veel waar voor je geld. Het heeft de lokale eetcultuur veranderd en een nieuwe standaard gezet voor internationale gerechten in de stad. Het begon als een lokale favoriet. Nu is het een topbestemming.

Oprichter Sagar Tomer en Diligence Hospitality S.R.O. runnen de zaak met grote precisie. Ze namen Atanu Biswas aan om de operatie te leiden. Hij heeft 25 jaar ervaring in de sector bij luxemerken zoals Le Méridien en ITC. Die professionele aanpak maakt een enorm verschil in de consistentie van het eten.

Dit is meer dan alleen een informeel curryhuis. Je ziet een hoog niveau van kwaliteitscontrole, van de inkoop van kruiden tot de uiteindelijke presentatie. Het personeel is vriendelijk en kent het menu goed genoeg om goede aanbevelingen te doen. Ze regelen alles, van VIP-boekingen tot grote zakelijke evenementen. Het is traditionele gastvrijheid met een professioneel randje dat de kwaliteit elke avond hoog houdt.