AnonymouS Bar

Filip en David Stránský openden de deuren op 5 november 2012. Ze kozen de datum met een reden: het is Guy Fawkes Night. De broers wilden zakelijke branding achterwege laten voor iets subversiefs. Ze bouwden het concept rond de "Three Souls". Dit omvat het Gunpowder Plot van 1605 en de V for Vendetta-strip. Ze putten ook uit het moderne Anonymous-hacktivistencollectief. Het werkte. In de afgelopen tien jaar werd deze plek het vlaggenschip voor hun "AnonymouS Concept". Dit leidde tot gevierde zusterlocaties zoals de AnonymouS Shrink’s Office.

De architectuur werkt door middel van een scherp contrast. De ontwerpers namen een oude 19e-eeuwse paardenstal en vulden deze met cinematografische rebellie. Je ziet zware stenen plafonds en muren van ruwe baksteen. Het ziet eruit als de ondergrondse schuilplaats van V uit de film. Je moet door een donkere, ongemarkeerde binnenplaats lopen om het te vinden. Dit sluit je af van de buitenwereld. Het licht wordt laag gehouden. Schaduwen zijn overal. Het is intiem. Je zult merken dat je fluistert als een mede-samenzweerder.

Het middelpunt is de bar zelf. Deze is ontworpen om eruit te zien als een grootse antieke bibliotheek. Je ziet planken vol oude boeken en rariteiten. Verlichting speelt hier een enorme rol. De verlichting is lokaal gericht op je tafel. Dit creëert een besloten sfeer die je dwingt je op je gezelschap te concentreren. Klassieke schilderijen aan de muren zijn bewerkt met graffiti-maskers. Het mengt hoge kunst met de stijl van hacktivisten. Elke fysieke centimeter past in de overlevering. Het bevestigt de illusie dat je je in een echte schuilplaats bevindt.

Om deze plek te begrijpen, moet je de "Three Souls" kennen. Ten eerste is er het Gunpowder Plot van 1605. Dat is de historische wortel van het rebelse thema. Dan volgt de V for Vendetta-mythologie. V is het symbool van de bar. Hij staat voor de persoon die nooit opgeeft. Ten slotte heb je het moderne hacktivistencollectief. Ze gebruiken het motto "We are Legion" om je eraan te herinneren dat iedereen deel uitmaakt van hetzelfde team.

Deze anti-corporate filosofie gaat diep. Ze vermijden actief contracten met enorme drankconglomeraten. In plaats daarvan willen ze huisgemaakte ingrediënten en kleine distilleerders promoten. Dit zorgt ervoor dat het ethos echt is, niet alleen voor de show. De eigenaren houden het lokaal en authentiek. Het is een anti-zakelijk statement in het midden van een grote toeristische stad. Door geschiedenis en strips te koppelen aan digitale rebellie, hebben ze een ruimte gebouwd die de simpele transactie van het kopen van een drankje overstijgt.

Drinken is hier een kijksport. De barmannen verschuilen zich achter witte porseleinen maskers. Ze gebruiken vuur en vloeibare stikstof om je drankje te bereiden. Het is een show. Maar de wetenschap is echt. Ze gebruiken hun eigen bitters en infusies om alles scherp te houden. Het beste deel is het verborgen menu. Je krijgt eerst een standaardlijst. Maar vraag om "The Key" en je krijgt een UV-lamp. Schijn deze op de blanco pagina's om de echte cocktails te vinden.

Signature drinks zijn als performancekunst. De gemaskerde mixologen gebruiken dramatische rekwisieten en moleculaire technieken. De "Hot Fawkes" is een hoogtepunt. Het omvat een enorme vuurshow direct aan je tafel. Brandende drank wordt tussen vaten gegooid terwijl de barman onverstoorbaar blijft. Andere drankjes zoals "St. Marry's Virus" worden geleverd in biohazard-kits met injectiespuiten. Het is tastbaar. Het is vreemd. Het werkt. Door deze presentaties transformeert de bar een eenvoudig drankje in een onvergetelijke psychologische ervaring.

Rekwisieten zoals UV-lampen en aangepaste mokken zijn niet goedkoop. Maar de prijzen blijven voor de meeste bezoekers in een gematigde range. Je kunt de volledige theatrale ervaring hebben zonder een enorme rekening. Het is een slimme balans. Kijk voor de serieuze drinkers op de lijst "Voor Volwassenen". Geen maskers of vuur daar. Alleen zeldzame sterke dranken zoals Glenmorangie Signet of Balvenie 21y. Ze hebben ook een uitgebreide lijst met vintage rums zoals Diplomatico Vintage 2000.

Ze rouleren ook conceptuele menu's. Het door Banksy geïnspireerde menu is een geweldig voorbeeld. Het vertaalt straatkunst naar smaakprofielen. Een drankje als "Girl with Balloon" gaat over meer dan alleen smaak. Het koppelt visuele kunstanalyse aan geavanceerde mixologie. Dit laat zien dat de barmannen over echt vakmanschap beschikken. Het houdt de lokale bevolking geïnteresseerd en bewijst dat de bar meer is dan een eenmalig trucje. Er zit echte substantie achter het masker. Het is een gerespecteerd depot voor sterke dranken dat toevallig een talent voor drama heeft.