Budapest kookles & markttour met lokale gids en wijnen

De sfeer in de studio lijkt meer op een huisfeestje dan op een klaslokaal. Je wordt begroet met Mangalica-worstjes, pittige smeersels en lokale kazen. Pak een glas wijn en maak het jezelf comfortabel. Deze kookles in Budapest richt zich op de grote favorieten, specifiek Chicken Paprikash (Paprikás Csirke). Het is het ultieme Hongaarse comfortfood. Je leert hoe je uien op de juiste manier fruit om een basis te leggen en precies wanneer je de pan van het vuur moet halen zodat de paprika niet verbrandt. Dan volgen de Nokedli. Deze zachte eierdumplings zijn het essentiële bijgerecht. Voor het maken ervan is een speciale rasp nodig en het geeft een beetje troep. Het is hands-on, een tikkeltje chaotisch en eindigt meestal met iedereen die onder een beetje bloem zit.

Hongaarse keukens zijn niet bepaald drooggelegd. Verwacht dat je glas de hele middag gevuld blijft met regionale witte en rode wijnen. Je zult waarschijnlijk ook kennismaken met Pálinka. Dit is een sterke fruitbrandy waarvan de locals beweren dat het alles geneest, van een verkoudheid tot een slecht humeur. Maar dit gaat niet alleen over de drank. Het gaat over het ritme van de Hongaarse gastvrijheid. De dag eindigt aan de grote eettafel. Je eet wat je hebt gekookt en wisselt verhalen uit met de rest van de groep. Het dessert is meestal iets klassieks, zoals een broodpudding met maanzaad. Je zult niet met honger naar huis gaan. Je vertrekt met een digitaal receptenboek en genoeg zelfvertrouwen om thuis een echte Hongaarse maaltijd te koken. Elke forint waard.