Pampas Argentijns Steakhouse

Het team van Pampas Argentin Steakhouse behandelt hun kelder als een serieuze passie. Het is met afstand een van de beste plekken in de stad voor een goede Malbec. Je kunt de druif volgen van de hooggelegen wijngaarden van Salta tot aan de klassieke gronden van Mendoza. Deze flessen zijn specifiek geselecteerd op hun tannines, die je nodig hebt om door een zwaar gemarmerde steak heen te snijden. Maar ze negeren de lokale bodem niet. Je vindt ook zwaargewichten uit Villány en Szekszárd op de kaart als je binnen de Hongaarse grenzen wilt blijven. Vraag de sommelier om advies; zij weten precies welke rode wijn de rook van de grill aankan en welke frisse witte wijn niet wegvalt naast een bord ceviche. Het is een professionele opzet die nergens stijf aanvoelt.

Pampas ligt op een steenworp afstand van de Danube en het groene ijzer van de Liberty Bridge. Het vindt een knappe balans: chic genoeg voor een zakelijke lunch, maar ontspannen genoeg voor een date. Leren stoelen en zachte verlichting houden het comfortabel. In de zomer is het terras buiten een aanrader; je kunt er eten terwijl tram 47 en 49 voorbijratelen op de Vámház körút. De eetzaal is ruim opgezet, dus je zit niet bij je buren op schoot, en het personeel draait hun hand niet om voor grote groepen. Het is een betrouwbare keuze voor een uitgebreid diner wanneer je kwaliteit belangrijker vindt dan trends. Vergeet niet vooraf te reserveren (het is er altijd druk) en kom met een lege maag; dit is geen plek voor een lichte snack.