Kacsa Restaurant

De à la carte kaart is enorm. Als je niet kunt kiezen, neem dan het "Magyaros" proeverijmenu. Het is een spoedcursus authentiek Hongaars eten in Budapest-stijl. Je begint waarschijnlijk met een rijke eendenlever of een wildsoep. Het is machtig. Het is ongegeneerd. Dan volgt het hoofdgerecht. Ze bereiden eend op elke denkbare manier: gekonfijt of gebraden met een frisse zure kersensaus. En maak je geen zorgen als je niet van gevogelte houdt; de biefstuk van grijs rund en de kalfspaprikash zijn uitstekende alternatieven. De porties volgen de strikte regel van grootmoeder: je verlaat deze kamer gegarandeerd niet met honger.

Een maaltijd die zo stevig is, vraagt om een serieuze drank. De kelder richt zich op de grote Hongaarse namen. Je vindt er frisse witte wijnen uit Balaton en diepdonkere rode wijnen uit Villány. Het personeel weet waar ze het over hebben. Vraag om een droge Furmint om de vette eend te compenseren, of probeer een kruidige Kadarka bij je stoofpot. Maar de echte kennerskeuze bewaar je voor het laatst: bestel een glas pálinka. Deze vruchtenbrandenwijn is het nationale vuurwater. Het is een digestief dat binnenkomt. De enige juiste manier om een feestmaal bij Kacsa Restaurant Budapest af te sluiten.

Dineren is hier een evenement, geen snelle hap voor de film. De sfeer is diep romantisch en bewust traag. Elke avond neemt een live zigeunerband de vloer over. Ze spelen alles, van weemoedige ballades tot snelle verbunkos. Het is luid en vol overgave. Soms komen de muzikanten zelfs aan je tafel spelen. Sommigen vinden het misschien kitsch, wij vinden het klassiek. Het maakt de avond bijzonder. Als je zoekt naar een plek om Hongaars te eten in Budapest voor een jubileum of een groots afscheidsdiner, dan is dit de plek. Dit is de sfeer van het oude Buda waarvoor je gekomen bent.