Gundel Café Patisserie Restaurant
Haute cuisine
De ervaring
Wie de ziel van de Hongaarse gastronomie wil begrijpen, moet bij Gundel gaan eten. Dit is niet zomaar een maaltijd; het is een pelgrimstocht. Gevestigd in een statig paleis aan de rand van Városliget, is dit restaurant de bewaker van de culinaire vlam van het land. Károly Gundel nam de zaak over in 1910 en vond nagenoeg de moderne Hongaarse keuken uit. Hij ontving iedereen, van koningin Elizabeth II tot de paus. Tegenwoordig voelen de hoge plafonds en zware gordijnen aan als een tijdcapsule, maar verwacht geen stoffig museum. De nieuwe missie "Back to Roots" maakt de legende toegankelijk. De keuken richt zich op de "National 11", de meest iconische versies van traditioneel Hongaars eten die Budapest te bieden heeft. Je vindt hier de wereldberoemde met walnoten gevulde pannenkoek en rijke ganzenlever, geserveerd in een zaal waar elke avond een live zigeunerorkest speelt. Het wordt alom beschouwd als het beste Hongaarse restaurant in Budapest voor wie op zoek is naar klassiekers.
Specialiteiten
Gundel Pancake (Gundel-palacsinta)
De beroemdste uitvinding van het restaurant: deze flensjes zijn gevuld met een rijke mix van gemalen walnoten, rozijnen en citroenrasp, overgoten met een warme pure chocoladesaus en vaak geflambeerd met rum.
Classic Goose Liver Paté
Een luxueus voorgerecht dat synoniem staat voor de Hongaarse fine dining, gemarineerd met Tokaji Aszú-wijn voor een vleugje zoetheid en geserveerd met maanzaad-barches (gevlochten brood).
Palóc Soup
Gecreëerd door Károly Gundel voor de schrijver Kálmán Mikszáth; deze hartige maar friszure soep bevat mals lamsvlees, sperziebonen en aardappelen, afgewerkt met zure room en dille.
Paprika Chicken
Een hoeksteen van de menukaart; dit gerecht bestaat uit malse kip gesmoord in een romige, fluweelzachte paprikasaus, traditioneel geserveerd met huisgemaakte nokedli (knoedels) en komkommersalade.
De setting en gelegenheid
Binnenstappen bij Gundel voelt als een reis terug naar 1894. Het gebouw ligt direct bij Heroes' Square en de Budapest Zoo. Binnen zorgen Zsolnay-porselein en donker hout voor een aristocratische sfeer die toch warm blijft. Het is verfijnd. 's Avonds speelt er een live zigeunerorkest, een traditie die al decennia standhoudt en de ruimte een bezield ritme geeft. In de zomer moet je rechtstreeks naar het tuinterras gaan, een oase in de schaduw van eeuwenoude bomen. Perfect voor een jubileum of een zakelijk diner van hoog niveau. De bediening is scherp; het personeel volgt de regels van Károly Gundel zelf, die vond dat elke gast zich als een koning moet voelen. Die belofte maken ze nog steeds waar.
Het proeverijmenu
De keuken draait om de "National 11", de essentiële gerechten van de Hongaarse keuken in Budapest. De chef-koks morrelen niet aan het DNA van deze gerechten; ze voeren ze simpelweg perfect uit. Probeer het proeverijmenu om het volledige spectrum te ervaren. Je begint wellicht met een frisse Palóc-soep of een verfijnde visserssoep. De hoofdgerechten vieren varkensvlees, eend en flinke hoeveelheden paprika. Sla de keuzestress van de à-la-cartekaart over en kies voor de Sunday Lunch. Het is een geweldige manier om van alles te proeven: je krijgt de Újházi-kippensoep en de legendarische Gundel Pancake. Veel plekken proberen die pannenkoek met walnoot en chocolade na te maken, maar niemand krijgt het zo goed als het originele Gundel Cafe Patisserie Restaurant. Het is de gouden standaard.
Het wijnprogramma
Negeer de wijnkelder niet. Het is een landkaart van de 22 wijnstreken van Hongarije. Je vindt er krachtige rode wijnen uit Villány of frisse witte wijnen uit Eger. De sommeliers verstaan hun vak en zullen je adviseren over een glas gouden Tokaji Aszú bij je ganzenleverpaté. Vertrouw op hen; het is niet voor niets een klassieke combinatie. Het restaurant beschikt over zeldzame jaargangen die je nergens anders vindt. Zelfs als je alleen het café binnenwipt voor een punt Dobos-taart, blijft de service van topniveau. Het gaat niet alleen om het eten, maar om een standaard van gastvrijheid die al een eeuw lang niet is verslapt. Dit is simpelweg de plek voor Hongaars eten in Budapest als je voor het echte werk gaat.
De sfeer
grand
Tours en ervaringen in de buurt
Bestbeoordeelde tours en ervaringen in de buurt van Gundel Café Patisserie Restaurant.
experienceBierspa Boedapest met onbeperkt bier en optioneel toegang tot het Széchenyi-bad
spa ticketBezienswaardigheden in de buurt
Hotels in de buurt
ibis Budapest Heroes Square
1 min lopen (98m)
Prijs vanaf € 65 / nacht
Mamaison Hotel Andrassy Budapest
8 min lopen (654m)
Prijs vanaf € 125 / nacht
Adina Apartment Hotel Budapest
18 min lopen (1.4km)
Prijs vanaf € 105 / nacht
Veelgestelde vragen
Moet ik een reservering maken voor Gundel Cafe Patisserie Restaurant?
Wat is de dresscode bij Gundel Cafe Patisserie Restaurant?
Welke signature dishes moet ik echt proberen bij Gundel Cafe Patisserie Restaurant?
Biedt Gundel Cafe Patisserie Restaurant zitplaatsen buiten aan?
Hoe bereik ik Gundel Cafe Patisserie Restaurant met het openbaar vervoer?
Zijn er vegetarische opties beschikbaar bij Gundel Cafe Patisserie Restaurant?
In het kort
De buurt
District XIV: Zugló
Gids lezen