Restaurace U Glaubiců

この建物はPrague建築の歴史を物語るタイムラインそのものです。ゴシック様式の石造りとルネサンス様式の窓が混ざり合い、バロックや新古典主義の層も見て取れます。最大の見どころは、14世紀に造られた地下貯蔵庫です。醸造と冷温貯蔵のために築かれた巨大な石造りのヴォールト（円蓋）は、時の重みを感じさせます。建築家 Neuhausl Hunal が近年、この空間を美しく整えました。安っぽい装飾を一掃し、ミニマルな黒のスティール素材とスマートな照明を導入。これにより、オリジナルの石造りが隠されることなく際立っています。地下室の古い骨組みを尊重しつつ、クリーンでモダンな外観を実現しました。明るい通りから荘厳な深みへと導くシンプルな案内システムは、まるで旧Malá Stranaの核心部へと向かう巡礼のようです。

フュージョン料理や小皿料理のことは忘れてください。ここのキッチンは基本に忠実です。お目当ては、じっくり時間をかけてローストされたボリュームのある肉料理と、濃厚なグレイビーソース。Pragueを象徴する伝統的なチェコ料理を専門としています。おすすめは beef goulash です。中をくり抜いたパンの器に入って提供され、ソースの一滴までパンに染み込んで楽しめます。また、svíčková も外せません。牛サーロインのマリネを濃厚な野菜クリームソースで煮込んだ、究極のコンフォートフードです。アヒル料理も絶品で、皮がパリッとするまで焼き上げられ、たっぷりのキャベツの煮込みとモチモチとしたジャガイモのダンプリングが添えられています。肉中心のメニューですので、ぜひお腹を空かせてお越しください。団体客や旅行者に喜ばれるボリューム満点の一皿は、世界中からの訪問者を温かく迎え、ボリュームたっぷりのボヘミア料理の中にどこか懐かしい味わいを感じさせてくれます。

タンク直出しのものを飲むまでは、本当の Pilsner Urquell を知っているとは言えません。多くのパブがケグ（樽）を使用しますが、ここでは地下にあるハイテクなタンクシステムを採用しています。ビールは低温殺菌されていない状態でタンクローリーで運ばれ、スティール製タンク内の密閉されたバッグに保管されます。二酸化炭素や酸素に一切触れないため、炭酸はまろやかで味わいは極めてフレッシュ。タップスター（注ぎ手）の職人技にも注目してください。独特の角度で注ぐことで、厚みのあるクリーミーな泡の層が作られます。この泡は単なる飾りではなく、ホップの香りを閉じ込め、ビールの酸化を防ぐ役割を果たしています。ボトルビールとは比較にならない最高の一杯です。タップルームは常に活気にあふれ、地元の人々と観光客が完璧に注がれたビールを片手に入り混じっています。

Malá Strana は、Pragueで最も情緒豊かなエリアです。U Glaubiců はその中心、Charles Bridge と Prague Castle を結ぶ「王の道」沿いに位置しています。St. Nicholas Church もすぐ隣です。観光途中の休憩スポットとしてぜひ利用してください。お城の階段を登った後の最高のご褒美になるはずです。goulash でお腹を満たしたら、クジャクのいる Wallenstein Garden まで散歩したり、Vltava 川の岸辺へ向かったりするのも良いでしょう。観光客にとって非常に便利なロケーションにあり、信頼できてアクセスも良く、まさに理想的な場所に位置しています。Prague観光の完璧な旅程には欠かせない、ランドマーク的な立ち寄りスポットです。