マジ・グリーク・キッチン

mazi greek kitchen budapest menuは、ギリシャ料理が「安価なギロ」で終わるという固定観念を打ち砕きます。ここではすべてが「mezedopolio（メゼドポリオ）」スタイル、つまりシェアを楽しむ小皿料理で構成されています。まずは定番から。厚みがありニンニクの効いたtzatzikiや、ピリ辛のフェタチーズが後を引くTirokafteriをピタパンと一緒にどうぞ。Grilled octopusは本物の味わいです。Santorini産の空豆ピューレに、スモーキーな焼き目がついた柔らかなタコ、そしてトリュフオイルの香りが完璧に調和しています。メインなら、土鍋で供されるLamb Shank Yiouvetsiがおすすめ。オルゾと塩気のあるkefalotyriチーズにラムが溶け込みます。ベジタリアンなら、焼きナスと松の実を滋味深く仕上げたImam Baildiを。締めはEkmek Kataifiか、シロップたっぷりのPortokalopitaで。飲み物は普通のビールではなく、ぜひAssyrtikoを。火山性土壌で育ったキレのある味わいは、お馴染みのRetsinaよりも遥かに優れています。

賑やかさは覚悟してください。Mazi Greek Kitchenは常に混み合っており、高い天井にグラスの触れ合う音が響き渡ります。静かなBudapestの飲食店というよりは、LondonやAthensにある都会的なビストロのような雰囲気です。ガラス張りのキッチンからシェフたちの手さばきを眺めることができ、夜のひとときを劇的に演出してくれます。日中は、近くの省庁から来た政治家やビジネスマンが高級ランチを楽しんでいますが、夜8時を過ぎるとエネルギーが変化します。デート中のカップルや友人のグループが夜更けまで楽しむ社交場となります。席は限られており人気も高いため、金曜の夜に予約なしで行くのは無謀です。しかし、これほど洗練されているにもかかわらず、サービスは親しみやすさを失っていません。スタッフはあなたを単なる客としてではなく、自宅に招いたゲストのように温かく迎えてくれます。

Budapestの地元っ子は多国籍料理に対して非常にシビアです。彼らがMaziを愛するのは、一切の手抜きがないからです。キッチンではオリーブオイル、フェタチーズ、スパイスをギリシャから直接取り寄せており、その違いは一口食べれば分かります。この界隈に多い、パプリカを多用した重めの煮込み料理から離れたい時の、信頼できる逃避先なのです。また、クライアントを接待するフォーマルな場にも、家族と楽しむ日曜のランチにも対応できる万能さがあります。夏場はLipótvárosの中心で街の風景を眺めながら食事ができるテラス席が特等席です。価格は決して安くはありませんが、シーフードの質を考えれば一フォリントの価値も疑いようがありません。地元のダイニングシーンにおいて、常にトップクラスの評価を得ている定番店です。