ジェイミー・オリヴァーズ・イタリアン ブダ城

このキッチンが最も大切にしているのは、新鮮な炭水化物です。パスタが毎日店内で押し出され、練り上げられる様子を間近で見ることができます。少量で気取った料理ではなく、力強い味わいを期待してください。まずは看板メニューの「プランク（板盛り）」を。スペースを節約するためにトマト缶の上に乗せて提供されるこのボードには、San Daniele prosciutto、ピスタチオのモルタデッラ、ペコリーノが山盛り。冷たいスプリッツと一緒に食事を始めるのに最高の方法です。メインコースは王道のクラシック。Sicilian Prawn Linguineはチリの辛味がアクセント。パスタ以外なら、高品質な牛肉とバルサミコオニオンを使ったJI Burgerがおすすめ。近隣のバーガー専門店にも引けを取らない満足感です。締めくくりは、濃厚なとろけるチョコレートチーズケーキを。かなりボリュームがあるので、友人とシェアするのが正解です。ワインリストは、イタリア産と質の高いハンガリー産が揃っています。

店内は活気に満ちています。夜になると美術館のように静まり返るこの界隈で、間違いなく最もエネルギッシュなスポットです。インテリアはインダストリアルとトラットリアが融合したスタイル。赤いレザーのボックス席や、ヴィンテージの料理本が並ぶ棚が、温かみのある居心地の良さを演出しています。ドレスコードを気にする必要もありません。Fisherman's Bastionを散策して一休みする旅行者から、土曜のランチを楽しむ地元の人々まで、多様な人々で賑わいます。また、ベビーチェアやクレヨンが用意されており、ファミリーフレンドリーなことでも有名。夏場はテラス席が特等席です。レモネードを片手に、広場を行き交う人々を眺める——Budaで最高の人間観察スポットと言えるでしょう。

地元の人がここを訪れる理由は、その徹底した品質管理にあります。Castle Districtは観光客向けの「ぼったくり店」やサービスの悪い店が多いことで知られていますが、ここは違います。Zsidai Groupが運営しているため、常に高い基準が維持されています。食材はハンガリーの信頼できる生産者から仕入れられ、サービスもプロフェッショナル。遠方から友人が来た際にも安心して案内できる「救世主」的な存在です。ゲストにお城を見せたいけれど、子供の食べ物の好みがうるさい……そんな時にここが最適です。特別感のある夜のお出かけと、カジュアルなランチの中間を見事に橋渡ししてくれます。堅苦しい白いテーブルクロスなしで、Budapestの歴史ある城郭地区の雰囲気と、誠実で美味しいイタリア料理を楽しめます。