Trattoria Pomo D'Oro

Oubliez les spaghettis touristiques standard. Le menu de la Trattoria Pomo D'Oro met l'accent sur les spécialités régionales et les pâtes confectionnées quotidiennement. En automne, vous dégusterez des raviolis à la citrouille, tandis que le printemps apporte un risotto aux asperges fraîches. Si vous vous installez en terrasse, les pizzas au feu de bois offrent un croquant parfait et un cœur moelleux. Mais ne vous arrêtez pas à la pâte : la cuisine maîtrise les viandes avec un réel savoir-faire, notamment les steaks grillés au charbon de bois et le ragoût de sanglier. Les produits de la mer sont tout aussi remarquables. N'hésitez pas à demander la pêche du jour, souvent grillée ou servie « al guazzetto » dans un bouillon léger. Terminez par le Tiramisu ou le gâteau Setteveli. C'est sans doute le meilleur restaurant italien de Budapest pour ceux qui privilégient les saveurs authentiques aux présentations sophistiquées.

En entrant, on a l'impression de pénétrer dans une ruelle romaine. Les arches en briques, les murs tapissés de bouteilles et la cuisine ouverte assurent l'ambiance sonore. C'est bruyant et animé. Les politiciens locaux y côtoient expatriés et touristes pendant que le personnel circule avec de grands plateaux de fruits de mer. En soirée, vous profiterez parfois d'un piano en direct ou de mélodies italiennes traditionnelles. C'est l'endroit idéal pour voir et être vu, sans pour autant être snob. L'équipe de service gère l'effervescence avec une rapidité professionnelle, veillant à ce que le vin coule à flots et que l'ambiance reste festive. C'est un morceau de Méditerranée en plein cœur de l'Europe centrale.

Les tendances culinaires à Budapest vont et viennent, mais Pomo D'Oro reste fidèle au poste. Les locaux y reviennent car la qualité n'a pas faibli en deux décennies. C'est une valeur sûre pour un déjeuner d'affaires ou un anniversaire en famille. On sait exactement à quoi s'attendre. Gianni a bâti tout un écosystème sur Arany János utca, incluant un bar à vin et une épicerie fine en face du restaurant. Cela permet à la cuisine de s'approvisionner avec les meilleurs produits italiens de Budapest, des fromages affinés aux charcuteries spécifiques. La différence se sent dès la mozzarella di bufala et l'huile d'olive. C'est constant, authentique et cela justifie pleinement son prix.