Comme Chez Soi

Ici, la cuisine ignore les tendances modernes au profit de saveurs généreuses et assumées. Si l'enseigne annonce de l'italien, c'est le foie d'oie hongrois qui pousse les clients à se disputer une table. Il est saisi jusqu'à ce que les bords soient croustillants, puis servi avec des pommes caramélisées et un trait de vin Tokaji liquoreux. C'est riche, décadent et sans doute le meilleur de la ville. Si vous avez envie d'italien à la mode de Budapest, les spaghettis aux fruits de mer sont une montagne de moules, de crevettes et de calmars qui laisse à peine entrevoir les pâtes. Les sauces sont onctueuses et franches. Pas de petites portions ici. Vous finirez probablement par un sorbet au citron ou quelques chocolats offerts. C'est une cuisine qui veut clairement que vous repartiez heureux et rassasié.

La sélection est concise et intelligente. Vous n'y trouverez pas mille bouteilles, mais exactement celles qu'il faut pour accompagner les sauces à la crème et les viandes saisies. Privilégiez les pépites hongroises. Un Tokaj Furmint sec fait des merveilles face à la richesse du foie gras. Si vous commandez le steak, optez pour une bouteille de Villányi Franc ou un robuste Egri Bikavér. Les prix sont corrects, surtout pour le centre-ville. Roberto offre souvent un petit verre d'une cuvée spéciale s'il pense que vous l'apprécierez. C'est ce genre d'endroit. Et bien que vous puissiez commander un rouge italien, faites confiance au personnel pour les crus locaux. Ils savent ce qu'ils font.

Comme Chez Soi se trouve dans Belváros, le cœur battant de Pest, mais la rue elle-même est une échappatoire tranquille. Aranykéz utca est une ruelle étroite nichée entre les boutiques de luxe de Váci utca et le fleuve. En sortant, vous êtes à deux minutes à pied de la Danube Promenade. Vous pourrez admirer le Buda Castle illuminé d'or de l'autre côté de l'eau. Le marché de Noël de Vörösmarty tér et le célèbre Gerbeaud Café sont également juste à côté. C'est un emplacement de choix. Faites-en votre point de chute pour une soirée dans le District V. Veillez simplement à réserver (essentiel !) et n'espérez pas entrer sans rendez-vous. L'adresse n'est plus un secret pour personne.