Café et Restaurant Central 1887

Le Central Cafe est un survivant. Il a traversé les guerres et les changements politiques pour rester l'un des recoins les plus élégants de Budapest. La restauration est impeccable. Le bois sombre, les murs jaune moutarde et les fenêtres massives créent un espace baigné de lumière. Installez-vous à l'étage pour profiter d'une vue plongeante sur les tables en marbre.

Pendant des décennies, ce fut le moteur intellectuel de la ville. La littérature hongroise moderne est pratiquement née ici, griffonnée sur des serviettes par les auteurs de la revue « Nyugat ». Vous verrez leurs portraits sur les murs. On est bien loin de l'esthétique brute des ruin bars locaux. Ce lieu célèbre la permanence de l'ère austro-hongroise.

Mais il n'est pas réservé aux passionnés d'histoire. On y croise des locaux en rendez-vous d'affaires ou des familles savourant un long déjeuner dominical. La musique de piano en après-midi apporte une touche délicate, jetant un pont naturel entre le XIXe et le XXIe siècle.

Ne partez pas sans faire un détour par le comptoir des pâtisseries. Le Central offre une véritable leçon de gastronomie traditionnelle hongroise à Budapest. La sélection de gâteaux est légendaire. Goûtez au Dobos Torte, une génoise à la crème au beurre chocolatée surmontée d'un caramel croquant. Ou optez pour le Rákóczi Túrós, une tarte au fromage blanc nappée d'une meringue à l'abricot.

Ici, le café est sacré. Votre espresso ou votre melange de style viennois arrive sur un plateau d'argent accompagné d'un verre d'eau, selon la règle de l'art. Si vous hésitez, l'assiette « Tasting Hungary » propose de petites portions de plusieurs desserts emblématiques. C'est une façon astucieuse de parcourir le patrimoine sucré du pays en une seule dégustation.

L'établissement a aussi su s'adapter aux goûts modernes. La carte du Central Cafe and Restaurant 1887 propose désormais des cafés de spécialité et des options de brunch contemporaines. C'est le genre d'endroit où l'on peut s'attarder deux heures avec un journal sans que personne ne vous presse. Profitez simplement de la caféine et de la culture.

Certains lieux historiques se contentent de leur apparence, mais ici, la cuisine mérite sa réputation. Le menu mélange en-cas raffinés de café et plats de résistance complets. Pour un déjeuner sérieux, le Chicken Paprikash est une valeur sûre. La sauce est soyeuse, les nokedli sont frais et la salade de concombre apporte un croquant acide bienvenu.

Le Central Wiener Schnitzel est un autre choix incontournable. Fin, croustillant et plus large que l'assiette, c'est un vrai plat réconfortant. Pour plus de légèreté, la salade de chèvre et l'avocado toast sont très corrects. Mais pour vivre la meilleure expérience de restaurant traditionnel hongrois à Budapest, restez sur les classiques.

Jouez la carte du grandiose jusqu'au bout : le Central Brunch Tower est un régal spectaculaire à partager. Même le burger, agrémenté d'une confiture d'oignons rouges, rivalise avec les pâtisseries fines. La qualité des ingrédients est à la hauteur de l'architecture. Chaque forint dépensé en vaut la peine.