Tom George Osteria

La cocina aquí gira en torno a una enorme parrilla de carbón y un horno de leña. No están solo de adorno; aportan a todo, desde las pizzas hasta los cortes de carne selectos, un profundo acabado ahumado. Cada plato de pasta se elabora a mano diariamente. Aunque puedes optar por los raviolis ligeros, los tagliatelle con base de huevo son superiores. El menú de Tom George Osteria brilla especialmente con la carne. Utilizan cortes USDA prime de alta gama y chuletones madurados en seco, sellándolos sobre brasas calientes hasta que la costra es perfecta. Si prefieres algo más ligero, elige el branzino o los mejillones negros; los preparan de forma sencilla con ajo, vino blanco y hierbas, y el resultado es excelente.

La bodega es cosa seria. Cubre los grandes referentes de Italia pero también deja espacio para botellas locales de Hungría. Puedes disfrutar de un refrescante Pinot Grigio del Veneto en la terraza o sumergirte en un intenso Supertoscano si vas a comer carne. Pregunta al sumiller por un Villányi Franc si quieres ver cómo las uvas tintas locales compiten con las italianas. Pero no todo es vino; la barra prepara un Negroni impecable y muchos cócteles de temporada. La mayoría de las reseñas de Tom George Osteria mencionan el ambiente, y tomar una copa en la barra es la mejor manera de sumergirse en él antes de que tu mesa esté lista.

El restaurante se encuentra en Október 6. utca, en pleno centro del District V. Esta es la zona elegante de la ciudad, rodeada de edificios majestuosos y tiendas exclusivas. Está a dos minutos a pie de la Basilica. La terraza es ideal para ver pasar a la gente, aunque se llena de turistas en verano. En los meses más fríos, el jardín de invierno de Tom George Osteria mantiene la calidez sin perder las vistas. Camina unas manzanas y llegarás al Danube o al Chain Bridge. Es el lugar perfecto para empezar la noche antes de adentrarse más en la ciudad. Solo asegúrate de reservar con antelación, ya que esta calle se mantiene concurrida hasta tarde.