Restaurace Výtopna

Het kenmerkende element van Výtopna is de modelspoorbaan. Het is niet alleen voor de show; het is de belangrijkste manier waarop je wordt bediend. Het systeem maakt gebruik van een G-schaal frame. Dat is een schaal van 1:22.5, die meestal bedoeld is voor grote tuinopstellingen. Er is bijna 900 meter aan zware messing rails geïnstalleerd. Deze slingert tussen de tafels door en door de hele ruimte. De opstelling bevat vijf automatische ophaalbruggen. Hierdoor kan het personeel passeren zonder dat de treinen hoeven te stoppen. Het is een serieus staaltje techniek.

De treinen zelf zijn gebouwd voor zwaar gebruik. De vloot telt 35 locomotieven. Elke locomotief is tussen de 24 en 47 inch lang. Ze hebben twee interne motoren. Dit geeft ze de trekkracht om wagons vol met zware bieren en borden steak te trekken. Deze machines werken hard. Ze zijn berekend op een levensduur van meer dan 300,000 schaalmijlen. Een centrale computer stuurt elke trein naar specifieke tafels. Er wordt software gebruikt die vergelijkbaar is met die van een echt rangeerterrein. Dit voorkomt botsingen op de 900 meter actieve rails.

De meeste themarestaurants serveren matig eten omdat ze volledig op hun gimmick vertrouwen. Výtopna doet het tegenovergestelde. Chef-kok Roman Paulus, houder van vijf Michelinsterren, heeft het menu samengesteld. Hij heeft het keukenpersoneel getraind om aan hoge standaarden te voldoen. Zijn stijl draait om uitstekende ingrediënten in plaats van ingewikkelde kunstjes. De kern van het menu is het rundvlees. In de basis is dit een boutique steakhouse. Ze betrekken hun biologische vlees van lokale Tsjechische adressen zoals Bio Farma Bošina.

Het restaurant beschikt over eigen rijpingskamers. Ze laten premium stukken vlees 60 tot 120 dagen rusten. Op de kaart staan Europese rassen zoals Blonde d'Aquitaine en Salers BIO. Het rijpingsproces breekt het vlees af en concentreert de smaak. Dit resulteert in een steak die ongelooflijk mals is. Dit niveau van detail is zeldzaam voor een plek met modeltreinen. Het bewijst dat ze in de keuken geen spelletjes spelen.

Bier is de ziel van de Tsjechische cultuur. Výtopna eert dit met een serieus drankenprogramma. Ze schenken niet zomaar goedkoop massabier. Ze brouwen hun eigen lijn ambachtelijke bieren. Deze zijn speciaal ontwikkeld om goed te combineren met het vet van de dry-aged steaks. Je kunt de KOKS light lager of de MAZUT dark lager proberen. Voor de liefhebbers van meer hop is er de PANTOGRAPH IPA.

Bestel de Pivní Vlak voor de volledige ervaring. Dit is een proeverij van vier verschillende bieren. Een trein bezorgt deze bij je tafel op een speciale platte wagon. Het is een leuke manier om je favoriete biertje te ontdekken. Ze maken ook hun eigen limonades. Wil je iets sterker, kijk dan op de lijst met sterke dranken. Ze hebben premium flessen zoals Zacapa XO en Yamazaki whisky in huis. Het overbrugt de kloof tussen een leuke gimmick en een luxe bar.

De vestiging aan het Wenceslas Square is een druk knooppunt. Het runnen van een plek die zowel een steakhouse als een bezienswaardigheid is, is een uitdaging. Ze gebruiken technologie voor meer dan alleen de treinen. Het reserveringssysteem is strikt omdat de vraag erg hoog is. Meestal heb je een limiet van 90 tot 120 minuten voor je maaltijd. Zo blijft de doorloop in het restaurant gewaarborgd. De sfeer is vlot en energiek. Je hoort de motoren brommen en mensen juichen zodra de treinen arriveren.

Prijzen zijn eerlijk voor wat je krijgt. Je betaalt voor de toplocatie en de treintechnologie. Maar de kwaliteit van het eten maakt het een goede deal. Reken op ongeveer €40 voor een maaltijd. Dat is een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor hoogwaardige steaks in een Europese hoofdstad. Mensen komen voor het unieke karakter van de treinen. Ze blijven omdat de keuken daadwerkelijk een geweldige maaltijd serveert. Het is niet voor niets een modern instituut in Prague geworden.