Ruben Restaurant

De keuken richt zich op traditionele gerechten die de inwoners van Budapest direct herkennen, maar dan met een lichtere, moderne toets. De Roasted Duck Leg is een must. Het komt op tafel met een knapperig velletje en vlees dat zo van het bot valt, gecombineerd met friszure kool met een vleugje jeneverbes. Voor wie iets stevigers wil, biedt de hertenstoofpot in rode wijn een diepe, rustieke smaak. Toch is het niet alleen vlees wat de klok slaat. Vegetariërs kunnen kiezen voor de gegrilde camembert met rozemarijn en abrikozenchutney. Bewaar ook zeker wat ruimte voor het dessert. De Somlói Galuska is heerlijk machtig en doordrenkt met rum, terwijl de crème brûlée zorgt voor een verfijnde, romige afsluiting.

Binnenstappen bij Ruben voelt als lid worden van een privéclub. Omdat het restaurant onder straatniveau ligt, voelt de ruimte intiem en afgeschermd van het stadslawaai. De warme verlichting valt precies goed op de linnen tafels. Het is de perfecte plek voor een date, maar je hebt geen pak nodig om binnen te komen. Overdag zie je professionals die zaken bespreken boven het menu van Ruben Restaurant. Tegen de avond verandert het publiek in groepen vrienden en koppels. Omdat het verborgen ligt in een zijstraat, vermijd je de luidruchtige toeristengroepen die de Váci utca teisteren. Het is een plek voor een goed gesprek.

Ruben wordt alom beschouwd als het beste Hongaarse restaurant in Budapest wat betreft prijs-kwaliteitverhouding. In een buurt waar de prijzen vaak opgeblazen zijn, blijft deze plek consistent. De bediening is ouderwets beleefd. De obers verstaan hun vak en staan niet voortdurend aan je tafel. De locatie nabij de University Library draagt bij aan de charme; het is een vredig stukje stad. Voor de inwoners is Ruben de betrouwbare keuze. De schnitzel is altijd krokant, de Hongaarse wijnkaart is compact maar goed, en de rekening ruïneert je week niet. Het is een solide, eerlijke aanrader.