Mazi Greek Kitchen

Het mazi greek kitchen budapest menu rekent af met het idee dat de Griekse keuken begint en eindigt bij een goedkope gyro. Alles hier volgt de 'mezedopolio'-stijl van kleine, gedeelde gerechten. Begin met de basis: de tzatziki is dik en rijk aan knoflook. Bestel de Tirokafteri als je een pittige feta-kick wilt bij je pita. De Grilled Octopus is het echte werk. Het arriveert met een rokerige korst op een Santorini fava-bonenpuree met een vleugje truffelolie. Het is mals, het is perfect. Als hoofdgerecht valt de Lamb Shank Yiouvetsi zo van het bot in een aardewerken pot met orzo en zoute kefalotyri kaas. Vegetariërs moeten de Imam Baildi proberen, die eenvoudige geroosterde aubergine en pijnboompitten omtovert tot een substantieel gerecht. Sluit af met de Ekmek Kataifi of de stroperige Portokalopita. En sla het standaard pilsje over; drink de Assyrtiko. Deze is fris, vulkanisch en veel beter dan de Retsina die je gewend bent.

Verwacht geroezemoes. Mazi Greek Kitchen is altijd druk en de hoge plafonds laten het geluid van klinkende glazen door de ruimte kaatsen. Het voelt meer als een kosmopolitische bistro in London of Athens dan als een slaperig eethuis in Budapest. Je kunt de chefs aan het werk zien door de glazen keukenwand, wat een vleugje theater aan de avond toevoegt. Overdag zie je politici en zakenmensen van de nabijgelegen ministeries voor een snelle, hoogwaardige lunch. Rond 20:00 uur verandert de energie en wordt het een mix van stelletjes op date en groepen vrienden die tot laat blijven hangen. De ruimte is beperkt en de vraag is groot; kom op vrijdagavond niet aanwaaien zonder reservering, want dan kom je er niet in. Ondanks de verfijnde uitstraling blijft de service toegankelijk. Het personeel behandelt je als een gast in hun eigen huis, niet als een nummertje aan een tafel.

Inwoners van Budapest zijn kritisch als het gaat om internationaal eten. Ze houden van Mazi omdat er geen concessies worden gedaan. De keuken importeert eigen olijfolie, feta en kruiden rechtstreeks uit Greece. Je proeft het verschil. Het is een betrouwbare ontsnapping aan de zware, met paprika beladen stoofschotels die je elders in de buurt vindt. Het is geschikt voor bijna elke gelegenheid: strak genoeg om indruk te maken op een klant, maar informeel genoeg voor een zondagse lunch met familie. In de zomer is het terras buiten de plek waar je wilt zitten. Je kunt er al fresco eten in het hart van Lipótváros terwijl je de stad aan je voorbij ziet trekken. De prijzen zijn niet de laagste van de stad, maar de kwaliteit van de vis en zeevruchten rechtvaardigt elke forint. Het is een constante, hoogwaardige favoriet in de lokale culinaire scene.