ウィーン・チョコレート博物館 BO-YO

JovanaとBojanのMisaljevic姉弟が2018年にBO-YOを立ち上げました。当初はPrater遊園地内のGiant Ferris WheelとMadame Tussaudsの間にあり、巨大な彫刻やハイテクなロボットガイドで人気を博しました。しかし、創設者たちはキッチンスペースの拡張を望み、2022年4月に遊園地を離れ、Schönbrunner Straße 99に専用の拠点を構えました。大規模な改装を経て製作エリアを整え、2022年12月2日にリニューアルオープン。現在は、ウィーンのチョコレートへの情熱を体験型で発信するワークショップの拠点となっています。

ここでの主役はワークショップです。ただ眺めるのはやめて、スパチュラを手に取りましょう。「1日ショコラティエ体験」プログラムが一番人気です。プロの道具を使い、ガイドの指導を受けながら作業を進めます。専門的なキッチンスキルは不要です。ツヤのある仕上がりと、噛んだ時の心地よい音を生み出すテンパリングの科学を学べます。ローストナッツからチリフレークまで、好みのトッピングで3枚のカスタム板チョコをデザインしましょう。また、石の道具を使ってアステカの伝統的なスパイスドリンク「Xocolatl」作りにも挑戦できます。地元ウィーンの味を楽しみたいなら、プラリネやあの金色の包装で有名なMozartkugelnのセッションを選びましょう。自分で作った箱いっぱいのチョコレートをお土産に持ち帰れる、最高に甘い体験です。

ミュージアムのセクションは小規模ながら、SNS映えするスポットが凝縮されています。カカオ豆の歴史をテンポよく学べる展示では、メソアメリカの神聖な飲み物からヨーロッパの王族の贅沢品へと進化していった過程を紹介しています。見どころは彫像の数々。Praterにあった旧拠点から運ばれてきた、巨大なサメの彫刻や古典的な胸像は、すべてチョコレートの塊から彫り出された力作です。彫像の間には、生のココアニブや高品質なチョコレートの試食ステーションもあります。Bean-to-Bar（豆から板チョコまで）の工程を説明するビデオもあり、手作りのチョコが冷蔵庫で冷えるのを待つ間の時間潰しに最適です。