Restaurace U Mlynáře

カジュアル

Prague 1 – Malá Strana標準

ダイニング体験

Restaurace U Mlynářeは、Prague Castleへと続く急な坂道、Nerudova Streetに位置しています。16世紀に建てられた歴史ある建物を利用した、家族経営のレストランです。ここでは、プラハの地元の人々が日常的に楽しむ本物のチェコ料理を味わうことができます。広場周辺の観光客向けの店とは一線を画す、本格的なボヘミアンスタイルのキッチンです。建物は非常に古く、中世の土台に沿って作られた、隅々のユニークな座席が印象的です。寒い日には、100名まで収容可能な温かい店内のホールで。夏には、ぜひ奥へお進みください。30名限定の隠れ家のような静かな庭園があり、Malá Stranaでは非常に貴重なスポットです。キッチンでは、じっくりローストした肉料理や濃厚なグレービーソースといった伝統的なメニューが丁寧に作られています。お食事には、ぜひKrušoviceのタンクビールを合わせてみてください。非加熱で冷たく、驚くほどフレッシュな味わいです。最後は、リキュールのmalinoviceで締めくくりましょう。

看板メニュー

Beef Goulash in a Bread Bun

スイートパプリカとキャラウェイで味付けされた、濃厚でじっくり煮込まれたビーフシチュー。中身をくり抜いた伝統的なカリカリのパンに入れて提供されます。

Confit Duck Leg

柔らかく丁寧に調理された鴨の脚。皮はパリッと仕上げられ、パンやジャガイモのダンプリング、甘く煮た赤キャベツが添えられています。

Mixed Tartare

新鮮な生の牛挽肉に、Mlynář秘伝のサルサを混ぜ合わせた一品。カリカリに焼いたパンと生ニンニクと一緒にどうぞ。

Roast Pork Knuckle

パリパリの皮と柔らかな肉が特徴のボリューム満点な定番料理。地元のマスタード、削りたての西洋わさび、キャベツのサラダが添えられています。

Nerudova 18の建築的進化と紋章の遺産

Nerudovaは王の道の一部であり、かつては君主たちがここを歩きました。1541年に大火に見舞われましたが、1770年代以前のPragueでは番地の代わりに標識が使われていました。18番の建物を見てください。ここは「聖ネポムクのヨハネの家」です。聖ヨハネと聖フロリアヌスの像が見えるでしょう。フロリアヌスは消防士の守護聖人です。かつて焼け野原となったこの地区において、彼は極めて重要な守護者でした。そして、上を見上げるのを忘れないでください。いたるところに細かな装飾が施されています。

Bohemiaの料理の伝統を守る：水車小屋のメニュー

料理はボリュームがあり、長い冬に備えるためのものです。パンの器に入ったビーフGoulashをぜひ試してみてください。パンがグレービーソースをたっぷり吸い込みます。この特定の料理に関しては、Pragueにあるチェコ料理店の中で最高の一軒です。ここにあるすべてが心地よさを提供してくれます。まるで村の家庭で見かけるような料理です。あるいは、鴨の脚と赤キャベツのセットもおすすめです。お腹が空いているなら、Miller's Bastionを頼んでみてください。鴨肉、マリネしたポークリブ、さらにスパイスの効いたソーセージが盛られた巨大な大皿料理です。ぜひ友人を連れて行きましょう。

共和国の液体黄金：タンクビールとパブ文化

チェコ人はビールに対して真剣です。タンクビールはその最高峰です。加熱殺菌せず、地下室の無菌タンクで酸素に触れさせずに保管するため、非常にキレのある味わいになります。Nerudovaのどこを探しても、これ以上の鮮度は見つかりません。醸造所から直送されるここのKrušoviceはフローラルでモルティな香りがし、脂ののった肉料理と完璧に合います。1リットルのtuplákで飲むのが現地のスタイルです。この黄金色の液体が、街の飲酒文化を象徴しています。

観光エリアで見つける本物のおもてなし

Malá Stranaは賑やかで、中には観光客目当ての店もありますが、U Mlynářeは違います。彼らはお客を大切にしています。スタッフが注文を丁寧に手伝ってくれますし、犬用の水飲みボウルまで用意されています。オーナーが家族経営しており、ここでは単なる客の一人として扱われることはありません。彼らは自分たちの仕事に誇りを持っており、時にはポストカードをもらえることもあります。人間味を感じる場所です。歓迎されていると感じさせる細かな配慮が随所に見られ、混雑した地区の中でほっとできる存在です。