マリーナ・リストランテ

ファインダイニング

Prague 1 – Josefovプレミアム

ダイニング体験

Marina Ristorante は Alšovo nábřeží に常設されている大型の多層構造のリバーボート・レストランで、Vltava 川の真上に位置しています。重たいダンプリングは今夜はお休みにして、床から天井まで届く大きな窓越しに Prague Castle を眺めながら食事を楽しみましょう。夏には開閉式の屋根が活躍します。まるで水面に浮かんでいるような感覚で、極上のワインを味わえます。Prague ではなかなかお目にかかれない、洗練されたイタリアンの味をご堪能ください。ここでのシーフードは、大陸を横断して運ばれてきたとは思えないほど新鮮です。支払う価値は十分にあります。川沿いでのディナーなら、Prague で最高のイタリアンレストランと言えるでしょう。1階のキッチンは完全にオープンになっており、パスタを待つ間、シェフたちの見事な手さばきを眺めることができます。2階のテラス席は、心地よい風と絶景を独り占めできます。特別な夜を過ごすなら、市内でも指折りのロマンチックなスポットです。記念日や盛大なパーティーを祝うのに、これ以上の場所はありません。ライトアップされた城のシルエットは、一生忘れられない背景となるでしょう。映画の一場面のような、唯一無二の空間です。

看板メニュー

Cacciucco Livornese

白ワイン、フェンネル、ガーリック、チリを効かせたコクのあるスープに、サーモン、マグロ、エビ、イカ、ムール貝がたっぷりと入った、伝統的で奥深いトスカーナの魚介スープです。

Filetto di Tonno alla Griglia

香ばしいゴマをまぶして絶妙な火加減でグリルしたマグロのステーキです。鮮やかなジンジャーキャロットピューレを添え、ディル、ライム、エシャロットを効かせた繊細なデミグラスソースで仕上げています。

Petto d'Anatra Barbery alla Griglia

見事に調理された Barbery 鴨の胸肉です。黒キャベツ、カボチャ、トスカーナ風の豆のラグーを敷き、イチジクの甘く濃厚なジュ（肉汁ソース）を添えて提供されます。

船上レストランという特別な空間

ここは、一般的な石造りの建物ではありません。改装されたポンツーン（台船）を利用しているため、空間は非常に開放的で明るく、従来のレストランでは決して味わえない景色を楽しむことができます。船全体を大きな窓が囲み、天候に恵まれれば屋根がスライドして開き、広大なオープンテラスへと変貌します。1階のキッチンは完全なオープンキッチンで、プロセッコを楽しみながらチームの鮮やかな手さばきを眺めることができます。2階はより静かで、街のスカイラインを心ゆくまで堪能するのに最適です。

美食の哲学と卓越したサプライチェーン

かつてPragueで質の高いイタリア料理を見つけるのは至難の業でした。Marina Ristoranteは、イタリアからシーフードを直送することでその状況を変えました。ここでは、ロブスターやマグロに加え、真に新鮮なタイガーエビを味わうことができます。エグゼクティブ・シェフのPetr Topolが大切にしているのはシンプルさです。塩釜焼きや素早いグリルといった調理法で、素材本来の風味を最大限に引き出しています。また、魅力は魚介だけではありません。毎朝店内でパスタを手打ちしており、肉料理がお好みならBarbery種の鴨胸肉もおすすめです。飾り気のない、本場地中海料理の神髄がここにあります。

サービスとホスピタリティの極意

ここのスタッフは非常に手慣れています。ビジネスランチからキャンドルを灯したロマンチックなデートまで、どんなシチュエーションにも完璧に対応します。つかず離れずの距離感を保ちながら、グラスが空けばすぐに気づいてくれる細やかさがあります。ワインリストも大きな魅力で、San Leonardoなどの高級イタリアンラベルが揃っています。450人を収容する満席時であっても、サービスが乱れることはありません。堅苦しすぎず、それでいて洗練されたプロフェッショナルな接客で、食事の心地よいペースを熟知しています。

Alšovo Nábřežíという立地

立地こそが最大の魅力です。Old TownとLesser Townのちょうど中間に位置し、座席からはCharles BridgeやRudolfinumを望むことができます。まさに街の歴史を360度見渡す特等席です。船に一歩足を踏み入れれば、喧騒に包まれた通りから離れ、別世界へとエスケープしたような感覚を味わえるでしょう。川の穏やかな揺れが、すぐに心を解きほぐしてくれます。人混みに揉まれることなくCastleを眺めるには、これ以上の方法はありません。Pragueのダイニングシーンを象徴する、決定的なランドマークです。