タバーン ウ・クラーレ・ブラバンツケーホ

主役はこの地下室です。Malá Strana の現代的な通りを離れ、岩盤へと直接降りていきます。そこは石造りのアーチと湿った土の香りが漂う迷宮です。窓はなく、数百本の揺らめくキャンドルの光だけが頼りです。壁をよく見ると、石造りの一部として人間の骸骨が組み込まれているのがわかります。不気味ですが、それがこの場所のリアルです。見知らぬ人々と長いテーブルを囲み、ホテルのレストランでは味わえない賑やかで一体感のある雰囲気を楽しめます。プライバシーは期待しないでください。分厚い羊皮が敷かれたベンチで、他の旅行者と肩を並べて座ることになります。夏でも石造りの室内は涼しいため、セーターを持参することをお勧めします。

この場所は、数々の歴史を見守ってきました。Prague 城に近いため、人目を避けたい王族たちに愛されてきました。伝説によれば、王ヴェンツェスラウス4世やルドルフ2世は、秘密のトンネルを通ってここへ酒を飲みに来たと言われています。彼らは宮廷を逃れ、庶民のように振る舞うことを望んだのです。王だけではありません。1500年代には錬金術師や天文学者がこの部屋を埋め尽くしました。モーツァルトも1791年、自身のダークな作品に取り組んでいる間にここで飲んでいたと伝えられています。後には、ヤロスラフ・ハシェクのような作家たちが、まさにこの地下室で騒動を起こしました。空気の中には今も、当時の反骨的なエネルギーが色濃く残っています。

お腹を空かせて来てください。Prague で巨大な肉料理を楽しめる最高のチェコ料理レストランを探しているなら、ここで間違いありません。キッチンは火と煙にこだわっています。名物の Roast Pork Knee は圧巻です。皮が塩気のあるガラスのようなパリパリ食感になるまで、じっくりと調理されています。付け合わせには、ピリッとしたホースラディッシュとマスタードがたっぷり添えられます。ここではテーブルマナーは不要です。肉を手で引きちぎって食べるのが流儀です。自家製の無濾過ビールや、アーモンドと蜂蜜のミード（蜜蝋酒）で流し込みましょう。重厚で、脂っこく、しかしそれが最高に旨いのです。

ショーは混沌とした熱狂の渦です。遠くのステージで起きていることではありません。目の前で繰り広げられるのです。剣士たちの剣が皿のすぐそばで火花を散らし、火吹き男たちが低い天井を照らします。騒がしく、熱気に満ちています。太鼓と木製の笛が刻む原始的なリズムは、夜が更けるにつれて加速していきます。携帯電話をチェックする暇はありません。海賊を避けたり、ベリーダンサーに見とれたりするのに忙しいからです。ショーは3時間続き、終わる頃には現代社会から完全に切り離されたような感覚に陥るでしょう。