Restaurant Al Borgo

La carte du restaurant al borgo ne reste jamais figée. Elle change avec les saisons pour garantir des ingrédients à leur apogée. L'établissement organise des vitrines régionales comme la Settimana Liguria ou des semaines dédiées aux moules et à l'ail des ours. On ne s'y ennuie jamais. Les fruits de mer sont la véritable attraction pour les locaux qui remplissent la salle. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le poulpe grillé ou les copieux plateaux de fruits de mer. Leur Spaghetti di Mare est un classique équilibré avec des pâtes al dente et de nombreux coquillages. Si vous avez envie de viande, tournez-vous vers les côtes d'agneau ou les Pappardelle avec une riche sauce Bolognaise mijotée. Ne négligez pas la carte des vins : elle propose plus de 100 références, allant des grands domaines italiens à de petits labels insolites méconnus. Demandez conseil au personnel pour un accord mets-vins, puis terminez par le sorbet au citron maison. C'est une addiction.

Dîner ici, c'est comme entrer chez un ami qui a très bon goût. C'est sophistiqué mais sans la rigidité typique de Vienna. Les nappes blanches sont bien là, mais l'atmosphère reste chaleureuse et sans prétention. Cela tient beaucoup au service : le personnel anime la salle avec une véritable personnalité italienne. Ils sont aussi rapides pour recommander un vin que pour lancer une plaisanterie. C'est le genre de service qui transforme un dîner rapide en un moment de trois heures. Vous verrez un vrai mélange de profils aux tables voisines : des couples locaux en rendez-vous galant, des groupes d'affaires et parfois un politicien. C'est populaire pour une raison. Les voyageurs souhaitant faire une pause avec les lourdes sauces à la crème autrichiennes finissent aussi par atterrir ici. C'est une salle fiable et animée.

Le 1st District est souvent un piège à touristes, mais Al Borgo est une véritable pépite locale. Situé sur An der Hülben, une minuscule rue qui reste calme même quand Stephansplatz est chaotique, il a un petit air de secret bien gardé. C'est sans doute le meilleur italian restaurant vienna pour ceux qui exigent l'authenticité plutôt que la fusion. La cuisine ne cherche pas à s'adapter aux goûts locaux : elle utilise des produits importés de haute qualité et des produits frais pour qu'un bar ou une salade au fromage de chèvre ait exactement le même goût qu'en Italie. Pas de raccourcis. Et puis, il y a le Schanigarten. Quand l'été arrive, cette terrasse est l'une des meilleures places de la ville. Il n'y a rien de mieux qu'une assiette de pâtes et un verre de vin blanc frais sous le ciel de Vienna. Allez-y, voyez par vous-même.