Lugeck

La carte du Lugeck joue habilement sur deux tableaux. D'un côté, on retrouve les poids lourds. Le Wiener Schnitzel est exemplaire (fin, doré et servi avec une salade acidulée de pommes de terre et de mâche). Le Tafelspitz est tout aussi fiable, arrivant dans sa marmite de bouillon chaud avec beaucoup de sauce à la ciboulette et de raifort à la pomme bien relevé. Mais jetez un œil à la section « Zwischendurch & Querfeldein » pour les surprises : vous y trouverez peut-être un curry de chou-fleur aux noix de cajou ou un burger de quinoa au yaourt pimenté. Ne négligez pas non plus le Wirtshaus Burger, un schnitzel dans une brioche qui, contre toute attente, fonctionne à merveille. Arrosez le tout d'une Lugeck Spezial, leur bière maison, ou d'un verre de Gemischter Satz provenant des collines locales.

Oubliez les sous-sols exigus et sans fenêtres de la Vienne d'autrefois. Lugeck mise tout sur la lumière. De grandes fenêtres voûtées donnent sur la place, et l'intérieur ressemble davantage à un loft moderne qu'à une taverne médiévale. C'est un endroit animé. Vous y verrez des professionnels en costume-cravate en pause déjeuner côtoyer des voyageurs ayant réussi à éviter les pièges à touristes. L'énergie est débordante, surtout quand la foule d'après-travail arrive pour les bières artisanales. Si le soleil est de la partie, battez-vous pour une table sur la terrasse du jardin près du monument Gutenberg. C'est l'un des meilleurs spots du First District pour observer les passants un verre frais à la main. Le service est rapide et dépourvu de la mauvaise humeur que l'on trouve parfois dans les cafés plus anciens.

Les Viennois sont exigeants sur leur schnitzel, mais ils reviennent ici pour la régularité de la qualité. C'est une valeur sûre pour les groupes. Dans une ville où le végétarisme est souvent secondaire, le menu propose de vrais choix pour ceux qui ne mangent pas de viande. C'est un vrai atout. Les locaux apprécient également l'absence de prétention. On peut s'attarder devant un strudel aux pommes et un café sans se sentir poussé vers la sortie. L'établissement capture ce sentiment spécifique de « Gemütlichkeit » — le vrai confort — sans le côté kitsch. De plus, c'est une échappatoire fiable au chaos de la Kärntner Straße. Que vous souhaitiez un Ribeye haut de gamme ou un simple bol de Kärntner Kasnudeln, tout est traité avec le même soin. C'est un classique moderne pour une bonne raison.