Restaurant Belvárosi Lugas

La carte est une collection percutante de classiques magyars. Oubliez la fusion moderne. Vous êtes ici pour les ragoûts mijotés et les viandes panées qui définissent la cuisine locale. Le ragoût de cerf est une merveille de saveurs sauvages profondes, servi avec des croquettes de pommes de terre en croûte d'amandes et une confiture de myrtilles acidulée. C'est un mariage d'Europe centrale qui fonctionne à tous les coups. Si vous voulez changer du goulash, commandez la soupe de haricots Jókai, garnie de jarrets fumés et de crème aigre épaisse. Pour finir sur une touche sucrée, le Somlói Galuska (un gâteau éponge façon trifle avec chocolat et noix) est incontournable. L'établissement est souvent cité comme l'un des meilleurs restaurants hongrois pour ceux qui veulent un repas sans une once de prétention.

Être à deux pas de la Basilica signifie que vous verrez forcément des voyageurs avec leurs plans. Mais l'âme du lieu reste locale. Les plantes grimpantes et les poutres en bois aident à bloquer le vacarme de Bajcsy-Zsilinszky út juste à l'extérieur. À l'heure du déjeuner, vous vous battrez avec les employés de bureau pour le menu du jour. Le soir, la salle se remplit de grands groupes d'amis faisant tinter leurs verres d'Egri Bikavér. Les tables sont proches les unes des autres. Le niveau sonore est élevé. Ne venez pas ici pour un murmure romantique et tranquille. Venez pour l'énergie et les plats à partager. C'est un espace vivant et convivial où la nourriture est l'événement principal.

Dans un quartier où les prix se sont envolés, le Belvárosi Lugas Restaurant garde les pieds sur terre. C'est une valeur sûre. Les locaux reviennent car ils savent que la qualité ne baissera pas et que l'addition ne les choquera pas. C'est une cuisine honnête qui a le goût de celle d'une grand-mère à la campagne. Le jardin d'hiver est aussi un atout majeur, permettant de se sentir en extérieur même quand Budapest gèle. De plus, le personnel est là depuis toujours et connaît son métier. C'est un point de rencontre central qui conserve l'aspect d'un secret de quartier. Pour la cuisine hongroise authentique en laquelle les habitants ont confiance, c'est l'endroit idéal.