Restaurant Pörc & Prézli

Le nom vous indique exactement quoi commander. Optez pour tout ce qui est rôti ou frit. La cuisine se spécialise dans ce genre de porc cuit lentement qui donne une peau au craquant cristallin. Si vous cherchez la meilleure cuisine hongroise de Budapest, le schnitzel signature est obligatoire. Il s'agit d'une énorme escalope de veau frite au beurre clarifié jusqu'à ce que la chapelure soit d'un doré parfait. Mais n'ignorez pas les ragoûts. La joue de bœuf avec ses boulettes de pain est assez riche pour nécessiter une sieste après coup. Pour quelque chose de légèrement plus léger, le magret de canard sous-vide avec sa marmelade d'oignons rouges est un choix judicieux. Commencez votre repas par un verre de Pálinka aux fruits bien vif. C'est la méthode locale pour réveiller le palais avant l'arrivée de la viande.

Vous êtes juste derrière l'Opera House, la clientèle est donc un mélange d'habitants élégants et de voyageurs bien informés. L'endroit réussit à rester authentique malgré son emplacement privilégié. L'atmosphère du soir est imprégnée du son de la musique tzigane en direct. Le duo violon et cymbalum joue des airs folkloriques et des succès classiques, sans pour autant étouffer votre conversation. Le service est assuré par des serveurs chevronnés qui maîtrisent parfaitement les accords mets-vins. C'est le genre d'endroit qui convient pour un rendez-vous galant sans être trop guindé pour un repas décontracté entre amis. En été, la petite terrasse est un poste d'observation idéal pour regarder passer la vie de Terézváros.

Le District 6 regorge de pièges à touristes, mais celui-ci n'en est pas un. Les locaux viennent ici parce que la cuisine refuse de réduire le gras ou les épices pour les palais étrangers. Le goulash de haricots et la Székelykáposzta sont préparés exactement comme ils le seraient dans une cuisine familiale. Vous bénéficiez d'un service soigné et de musique live sans les prix gonflés du front de mer. C'est aussi l'une des meilleures adresses de Budapest pour découvrir une carte des vins soigneusement sélectionnée. Vous pouvez explorer diverses régions hongroises au verre pour un prix très honnête. C'est fiable, constant, et les portions sont assez grandes pour satisfaire n'importe quelle grand-mère hongroise affamée.