Két Szerecsen

Ici, la carte ne choisit pas entre tradition et modernité. La cuisine fonctionne avec la précision d'un bistrot français tout en préservant son identité hongroise. Consultez l'ardoise pour les suggestions du chef bimensuelles si vous avez des envies de saison, ou restez sur les classiques. Vous pouvez commander des tapas méditerranéennes à la crème d'aubergine, tandis que votre voisin se régalera d'un bol fumant de soupe de haricots Jókai. Les deux sont d'excellents choix. Le menu de Két Szerecsen réussit ce grand écart : on y trouve un solide Wiener Schnitzel ou un magret de canard rosé aux côtés de plats plus légers comme des salades de bœuf d'inspiration asiatique. C'est cosmopolite, certes, mais sans jamais oublier que nous sommes à Pest.

La sélection de vins est courte, percutante et résolument hongroise. Pas de chichis ici. Vous découvrirez des blancs vifs du Lake Balaton et des rouges puissants de Villány ou Szekszárd. Prenez une carafe du vin de la maison et installez-vous en terrasse ; elle est faite pour les longs après-midis. Si vous ne buvez pas d'alcool, le café est ici une affaire sérieuse. C'est un « kávéház » dans l'âme, servant aux créatifs du quartier leur dose de caféine matinale accompagnée de gâteaux maison qui ont vraiment le goût du fait-main.

Nous sommes au cœur de Terézváros. Vous êtes à quelques secondes de Andrássy Avenue et du Hungarian State Opera House. L'énergie provient des scènes voisines comme le Budapest Operetta Theatre. La clientèle est donc un mélange d'acteurs, de techniciens et de voyageurs égarés hors des sentiers battus. Aux beaux jours, profitez du trottoir : la terrasse est le meilleur poste d'observation de la ville. C'est bruyant, vivant, et on a l'impression d'être au centre de l'univers pendant quelques heures. Si vous cherchez un dîner calme et aseptisé, passez votre chemin. Ici, c'est le pouls du centre-ville.