Festival du vin de Budapest
Food And Drink
À propos de cet événement
Nichée sur les terrasses du Palais Royal dominant le Danube, le Budapest Borfesztivál est l'événement incontournable de la scène gastronomique hongroise. Pendant quatre jours chaque mois de septembre, le Buda Castle se transforme en un immense salon de dégustation en plein air. C'est le meilleur endroit pour explorer la viticulture du pays en une seule fois. Vous y trouverez tout, des blancs volcaniques de Tokaj aux rouges corsés de Villány en passant par les rosés frais du Balaton. Plus qu'un simple salon professionnel, c'est la grande fête de fin d'été de la ville.
L'ambiance est élégante tout en restant décontractée. En passant de la Savoy Terrace à la Hunyadi Courtyard, vous profiterez d'un panorama à 180 degrés sur le Danube avec le Parlement illuminé d'or sur la rive opposée. Prenez un verre et flânez. Les stands sont regroupés par région afin que vous puissiez discuter directement avec les vignerons. La plupart des grandes caves de Hongrie y lancent leurs nouveaux millésimes. Et si le vin est la vedette, l'événement fait aussi office de festival gastronomique très prisé des locaux, servant des chimney cakes et des fromages artisanaux aux côtés de plats de bistro modernes.
Ne vous attendez pas à une dégustation silencieuse. Deux scènes diffusent un mélange de jazz et de folk l'après-midi avant de passer aux musiques du monde le soir. Ne manquez pas la Harvest Procession : un défilé bruyant et coloré de danseurs folkloriques en costumes traditionnels à travers le Castle District. Que vous soyez un expert ou que vous souhaitiez simplement un spritzer au coucher du soleil, c'est ici que la ville révèle son meilleur visage.
Histoire
Lancé en 1992, ce festival a débuté modestement sur Vörösmarty Square. L'objectif était simple : restaurer la réputation du vin hongrois après la chute du communisme. À l'époque, les domaines familiaux commençaient tout juste à se relever. À mesure que l'industrie s'est modernisée, l'événement est devenu trop grand pour les places du centre-ville. Il a alors déménagé vers son emplacement actuel dans le complexe du Buda Castle pour accueillir la foule.
En trente ans, il est passé de foire locale à événement mondial. Le festival accueille désormais un pays invité, proposant des bouteilles d'Amérique du Sud ou du Nouveau Monde pour varier les plaisirs. C'est également là qu'est née l'Université du Vin, enseignant aux habitants l'art de déguster la qualité. Aujourd'hui, c'est l'événement viticole le plus ancien du pays, attirant des dizaines de milliers de personnes et plus de 200 domaines différents.
Que manger et boire
La carte des vins est immense. Concentrez-vous sur les cépages autochtones que vous ne trouverez pas chez vous. Goûtez un Furmint sec de Tokaj, un Kadarka épicé de Szekszárd ou un Bikavér (Sang de Taureau) corsé d'Eger. Le vin pétillant hongrois est aussi très en vogue, alors cherchez les bouteilles en méthode traditionnelle de Somló. La plupart des stands servent des dégustations de 0.5dl, ce qui permet de parcourir la carte sans perdre l'équilibre.
Vous aurez besoin de manger pour éponger tout cela. C'est un véritable festival de street food à part entière. Oubliez les en-cas basiques et optez pour du foie d'oie rôti, des fromages à la truffe ou des saucisses de porc Mangalica. Cherchez le 'töki pompos' (pâte à pain avec crème sure et bacon) ou des chimney cakes frais. Plusieurs grands restaurants de la ville tiennent des cuisines éphémères ici, servant des plats conçus spécifiquement pour s'accorder avec les vins proposés. Si vous êtes perdu, demandez conseil : les personnes derrière les comptoirs sont souvent les vignerons eux-mêmes.
Les producteurs et exposants
C'est le seul endroit où tout le monde viticole hongrois se rassemble. La disposition suit la carte géographique. Vous pouvez marcher des rives du Balaton aux plaines méridionales de Villány en cinq minutes. Vous verrez des géants comme Bock et Szepsy sur de grands stands clinquants. Leurs vins de dessert Aszú premium valent bien l'investissement.
Mais n'ignorez pas les petits producteurs. Cherchez les stands familiaux confidentiels de Mór ou Mátra nichés dans les cours latérales. Ils servent souvent des bouteilles biologiques ou biodynamiques introuvables en magasin. Chaque année, une section dédiée à un pays invité ajoute une touche internationale. Les vendeurs sont équipés de terminaux de paiement et de stations de rinçage de verres. Vous pouvez acheter des bouteilles à emporter, mais transporter du verre au milieu de la foule est contraignant. Prenez plutôt une carte de visite et commandez plus tard.
Événements d'accords et dégustations
Si vous souhaitez aller au-delà de la dégustation décontractée, dirigez-vous vers la tente VinAgora. C'est le cœur du dispositif de l'Université du Vin. Ils organisent des masterclasses sur l'influence du sol sur le goût ou sur les différences entre les rouges d'Eger et les vins français. Un supplément ou une inscription préalable peut être nécessaire, mais les experts qui animent ces sessions sont passionnés.
Consultez le stand VinAgora Selection pour un raccourci vers l'excellence. On n'y sert que des lauréats de médailles d'or et d'argent des grandes compétitions internationales. C'est l'antisèche idéale du festival. Commencez par ici pour découvrir ce qu'est un vin champion avant de partir à l'aventure.
Surveillez les panneaux 'perfect match' sur les stands de nourriture. Ils vous indiqueront quel Rosé accompagne votre fromage de chèvre ou quel rouge puissant sied au ragoût de cerf. Le dimanche, l'ambiance change. Un brunch de gala formel est souvent organisé sur réservation. C'est une façon beaucoup plus calme et assise de terminer le week-end si vous avez eu votre dose de foule.
Comment s'y rendre
Transports en commun
Prenez le Bus 16 depuis Deák Ferenc tér (côté Pest) ou Széll Kálmán tér (côté Buda) directement jusqu'à 'Dísz tér'. Sinon, empruntez le funiculaire de la colline du château (Sikló) depuis Clark Ádám tér.
En voiture
La circulation automobile est très restreinte dans le Castle District. Utilisez le parking souterrain 'Várkert Bazár' sur le front de mer et prenez l'ascenseur ou l'escalator pour monter.
En taxi / VTC
Les taxis peuvent vous déposer aux barrières près de Dísz tér ou aux ascenseurs de Palota út. Comptez environ €10-15 depuis le centre-ville. Utilisez l'application Bolt.
Conseils
- •Le funiculaire a souvent de longues files d'attente pendant le festival ; le bus est généralement plus rapide.
- •Monter par les sentiers en zigzag depuis Várkert Bazár est une alternative panoramique et gratuite si vous êtes en forme.
Lieu de l'événement
Lieu
Buda Castle (Budavári Palota)
Adresse
1014 Budapest, Szent György tér 2.
Conseils pratiques
Passez au sans contact
Le festival n'accepte que les paiements par carte. Utilisez votre carte bancaire sans contact ou rechargez une carte Hellopay sur place. L'espèce ne vous permettra pas d'obtenir une seule goutte.
Gardez votre verre
Vous devez acheter le verre en cristal officiel pour être servi. Il est accompagné d'une pochette tour de cou. Si vous le cassez, vous devrez en payer un nouveau au stand d'information.
Portez des chaussures plates
Le Castle District est entièrement pavé de pierres inégales. Les talons hauts y sont un désastre. Optez pour des chaussures de marche robustes.
Stratégie pour le coucher du soleil
Rendez-vous sur la Savoyai Terrace vers 5:00 PM. Regarder le soleil descendre sur le fleuve avec un verre de Tokaji à la main est l'expérience ultime.
Restez hydraté
Des points d'eau gratuits existent près des scènes mais sont faciles à manquer. Apportez une bouteille réutilisable et remplissez-la souvent.
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Attractions
Hôtels
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