Restaurante Pörc & Prézli

El nombre le indica exactamente qué pedir. Opte por cualquier plato que implique asado o fritura. La cocina se especializa en ese tipo de cerdo cocinado a fuego lento que resulta en una piel con un crujido cristalino. Si busca la mejor comida húngara que Budapest puede ofrecer, el schnitzel de la casa es obligatorio. Es un filete de ternera masivo frito en mantequilla clarificada hasta que el pan rallado alcanza un dorado perfecto. Pero no ignore los estofados: la mejilla de ternera con dumplings de pan es tan contundente que requiere una siesta posterior. Para algo ligeramente más ligero, la pechuga de pato sous-vide con mermelada de cebolla roja es una elección acertada. Comience su comida con una copa de Pálinka de frutas; es la forma local de despertar el paladar antes de que llegue la carne.

Se encuentra justo detrás de la Opera House, por lo que el público es una mezcla de locales elegantes y viajeros que han investigado bien. Logra sentirse auténtico a pesar de su ubicación privilegiada. El ambiente nocturno se impregna del sonido de la música gitana en vivo. El dúo de violín y címbalo toca melodías folclóricas y éxitos clásicos, pero sin un volumen que impida la conversación. El servicio está en manos de camareros veteranos que dominan los maridajes de vinos. Es el tipo de lugar que funciona para una cita pero no resulta demasiado rígido para una comida informal con amigos. En verano, la pequeña terraza es un lugar ideal para ver pasar el mundo de Terézváros.

El Distrito 6 está lleno de trampas para turistas, pero esta no es una de ellas. Los lugareños vienen aquí porque la cocina se niega a reducir la grasa o el picante para los paladares extranjeros. El goulash de alubias y el Székelykáposzta se preparan exactamente como se harían en una cocina doméstica. Disfrutará de un servicio de manteles blancos y música en vivo sin los precios inflados de la zona del río. También es uno de los mejores lugares para comer comida húngara en Budapest si busca una carta de vinos seleccionada, permitiéndole explorar varias regiones húngaras por copa a un precio muy justo. Es fiable, consistente y las porciones son lo suficientemente grandes como para satisfacer a cualquier abuela húngara hambrienta.