Pauli Restaurant Brasserie Bar

Die Küche im Pauli verbindet mutige globale Aromen mit der Seele einer klassischen Brasserie. Sie ist abenteuerlustig und selbstbewusst. Beginnen Sie mit den Fried Brussels Sprouts – mit Feta, Ponzu und Salsa Brava serviert, geben sie als Umami-Highlight den Ton für das restliche Menü an. Die Hauptgänge sind ebenso fokussiert. Fleischliebhaber sollten zu den geschmorten Ochsenwangen mit Thymian-Polenta und Spinatchips greifen oder das Entrecôte mit Trüffel-Tagliatelle probieren. Wer Lust auf Meeresfrüchte hat, findet im Oktopus-Risotto mit schwarzer Aioli und Reiskräckern die perfekte Konsistenz. Sogar vegetarische Optionen wie die Rote-Bete-Gnocchi mit Joghurt-Espuma wirken wie eine Priorität, nicht wie ein Lückenfüller. Sparen Sie Platz für das Dessert: Das weiße Schokoladenmousse mit Zwetschkenröster und karamellisierten Pekannüssen ist ein Hochgenuss. Wählen Sie das drei- oder viergängige Prix-fixe-Menü, um das volle Können der Küche zu erleben – es ist die Investition wert.

Eine gute Brasserie steht und fällt mit ihren Getränken. Der Keller im Pauli ist für Menschen gemacht, die Wein wirklich lieben. Die Auswahl ist klug kuratiert und hält mit den wechselnden Gerichten der Küche Schritt. Ob gebeizter Lachs oder kräftige Entenbrust – das Team weiß genau, welche Flasche passt. Der Fokus liegt stark auf österreichischen Regionen: Spritzige Grüner Veltliner und komplexe Blaufränkisch finden sich hier neben Schwergewichten aus dem restlichen Europa. Das Serviceteam versteht es hervorragend, die Etiketten ohne Prätention zu erklären und hilft Ihnen, den passenden Tropfen für Gaumen und Budget zu finden. An Feiertagen wie Silvester sind die speziellen Pairings eine kluge Wahl, da sie die Gänge perfekt verbinden. Kein Weintrinker? Die Bar beherrscht die Klassiker meisterhaft. Gönnen Sie sich einen Aperitif zum Start oder einen Digestif zum Abschluss. Die Cocktailkarte setzt auf Premium-Spirituosen und frische Zutaten – Abkürzungen gibt es hier nicht.

Das Pauli liegt in der Johannesgasse im 1. Bezirk, mitten im Herzen von Vienna. Hier erwarten Sie Kopfsteinpflaster, imperiale Fassaden und tiefe Geschichte. Der Stephansdom und die Staatsoper sind nur einen kurzen Spaziergang entfernt. Trotz der zentralen Lage fühlt es sich wie ein Geheimtipp an – keine Touristenfalle, sondern ein Ort, an dem Einheimische und informierte Reisende zusammenkommen. Die umliegenden Straßen sind gesäumt von exklusiven Boutiquen und ruhigen Palais, ideal für einen Spaziergang vor der Reservierung. Nach dem Essen bietet sich der nahegelegene Stadtpark an, um das goldene Johann-Strauß-Denkmal zu bewundern. Dank der Lage in der Old Town ist die Verkehrsanbindung exzellent. Ein unkomplizierter, zentraler Ort, um einen Abend in der Hauptstadt zu beginnen oder ausklingen zu lassen. Denken Sie nur daran, rechtzeitig zu reservieren.