Fat Mama

Holzkohle und Holzrauch definieren die Karte im Fat Mama. Big Bertha ist hier der Star der Show – ein massiver Ofen, der Fett in kulinarisches Gold verwandelt. Wenn Sie in einer Gruppe unterwegs sind, ist die BBQ-Platte ein Muss. Sie erhalten einen Berg aus klebrigen Ribs, Pulled Pork und Brisket, das schon beim bloßen Anblick zerfällt. Es ist deftig, köstlich und genau das, was man nach ein paar lokalen Craft-Bieren braucht. Dabei wird die lokale Herkunft nicht vernachlässigt: Die Küche serviert eine respektable Gulaschsuppe und ein Rindsgulasch mit Tarhonya (Eiergraupen), das jede ungarische Großmutter stolz machen würde. Auch Vegetarier kommen mit mariniertem, geräuchertem Tofu oder veganen Krautwickeln auf ihre Kosten. Es zeigt sich, dass sich der Name Fat Mama wohl eher auf die Portionsgrößen bezieht. Spülen Sie alles mit einem lokalen Soproni oder einem starken Gin-Cocktail an der Bar hinunter.

Erwarten Sie keinen polierten, sterilen Speisesaal. Das Fat Mama Budapest fühlt sich eher an wie ein Gewächshaus, das jemand in eine Hinterhof-Party verwandelt hat. Der gläserne Innenhof ist der ideale Ort zum Verweilen – ein heller, luftiger Rückzugsort, der bei jedem Wetter geöffnet bleibt. Hier sieht man Digital Nomads beim Brunch-Kaffee tippen, während daneben Freundesgruppen den Abend mit einer Runde Kurzen einläuten. Es ist das typische Publikum des District VII. Abends kann es laut werden: Live-Musik gehört fest zum Programm, und die Energie bleibt meist hoch, bis um Mitternacht die Türen schließen. Vergessen Sie die steifen Hotelrestaurants und kommen Sie stattdessen hierher. Es ist der perfekte Startpunkt für eine Nacht in den Ruinenbars – mit einer soliden Basis aus Smoked Meat und guter Laune, bevor Sie im Trubel des 7. Bezirks verschwinden. Kein Getue, einfach nur gutes Essen und davon reichlich.