Costes Downtown

Name: Costes Downtown
Address: 1051 Budapest, Vigyázó Ferenc utca 5, Budapest, HU
Price range: €€€€

高级餐厅

District V – 内城-利奥波德城精致餐饮

用餐体验

坐落于 District V 的 Prestige Hotel 底层，Costes Downtown 是这座城市首家米其林星级餐厅的“酷酷”版，氛围更加轻松自在。这里告别了传统高级餐饮中刻板的白色桌布和轻声细语，取而代之的是以“城市丛林”为灵感的格调，点缀着西班牙核桃木餐桌和一整面生机勃勃的绿植墙。行政主厨 Barnabás Hack 执掌全局，他选用高品质的匈牙利食材，融入现代技法和葡萄牙式灵魂，使菜品既雄心勃勃又平易近人。您可以预订卡座静享私密交谈，或在 Chef's Table 占据一席之地，近距离观看厨师团队施展魔法。无论是当地的 mangalica 猪肉还是新鲜鹿肉，这里的每一盘菜都宛如画廊艺术品，却又呈现出匈牙利美食最纯正极致的口感。

招牌菜品

Edible Art

一份极具视觉冲击力的招牌前菜，由血肠、扇贝和甜菜根精妙组成，在餐盘上勾勒出如画作般的意境。

Foie Gras from Parlag

浓郁的匈牙利鹅肝配上酸甜的蔓越莓、自带大地气息的欧防风以及少许甜美的 Tokaj 葡萄酒，并附上温热的麦芽布里欧修面包。

Duck Breast with Dödölle

对匈牙利经典平民美食的精致演绎，肉质细嫩的鸭胸搭配传统的马铃薯团子（dödölle）、洋葱和浓郁的鸭肉原汁。

Venison Loin

鲜嫩多汁的鹿里脊，配以根芹泥、酥脆榛果和干李子，最后淋上富有光泽且香气四溢的酱汁。

品鉴菜单

Costes Downtown 的菜单专为追求全感官体验的饕客设计。他们将其称为“可食用的艺术”，且绝非虚言。您的用餐体验将从一系列精致小食开始，随后过渡到如当地鳟鱼或干式熟成 Angus 牛肉等重头戏。主厨 Hack 坚持从当地种植者手中采购蔬菜，并从 Nógrád Wildlife Park 选用野味，确保食材地道、可持续且考究。不要错过他们对平民传统食材的处理方式：质朴的 dödölle 马铃薯团子被赋予了优雅的姿态。即使是素食品鉴菜单也毫不逊色，对待根茎类蔬菜的用心程度丝毫不亚于其他地方对顶级牛排的礼遇。厨房的节奏稳健高效，让您在两道菜之间有呼吸的空间，却不会因漫长的等待而频频看表。

美酒方案

在这里用餐，如果不探索一下匈牙利酒窖是不完整的。侍酒师们非常专业，他们避开了常见的游客首选，转而推荐小批量酿造和手工品牌。可以尝试用来自 Tokaj 的清爽 Furmint 来化解鹅肝的油脂感，或者在鹿肉上桌时搭配来自 Eger 的辛香 Bikavér 混酿。如果您想获得完整的 Costes Downtown 米其林星级体验，直接选择餐酒搭配即可。他们能找到出人意料的绝佳组合，包括一些独具个性的自然酒。如果不喜葡萄酒，调酒团队还会自制浸泡酒，打造出与菜肴同样富有创意的鸡尾酒搭配。

环境与场合

这里完美平衡了奢华感与舒适感。开放式厨房打破了客人与厨师之间的隔阂，让整个空间充满生机。如果您想在前排观摩世界级团队的协作流程，Chef's Table 是不二之选。它是庆祝重大纪念日或举行商务晚餐的理想场所，让您在达成交易的同时也能真正享受美食。服务精准利落，却毫无表演感，即使穿着商务休闲装也不会感到突兀。在网上查看 Costes downtown photos，您会发现其环境极美，但焦点始终在餐盘上。这是 Budapest 顶级的用餐体验，且不带任何傲慢。