Skopik & Lohn
Bistro
De ervaring
Laat je niet misleiden door de witte tafelkleden en obers met vlinderstrikken. Skopik & Lohn in Vienna is geen stoffig museumstuk, maar een energieke botsing tussen een klassieke Oostenrijkse Beisl en een bistro uit de Lower East Side. Gevestigd aan de Leopoldsgasse 17, wordt de ruimte gedomineerd door Otto Zitko's enorme, chaotische zwarte inkttekeningen op het plafond. Het is gedurfd. Het is luid. En het werkt. Je vindt hier de legendarische Wiener Schnitzel, maar deze staat gebroederlijk naast ceviche van in limoen gegaarde vis en truffelgnocchi. Het publiek is een mix van lokale creatievelingen en reizigers die hun huiswerk hebben gedaan. Verruil in de zomer de eetzaal voor de binnenplaats; een rustige, groene ontsnapping aan de rauwheid van het 2nd district. Wil je een tafel? Reserveer dan. Dit is geen plek voor spontane inloop.
Specialiteiten
Wiener Schnitzel
Een essentiële Oostenrijkse klassieker van mals, goudbruin gebakken kalfsvlees in een lichte, krokante paneerlaag. Geserveerd met perfect uitgebalanceerde traditionele aardappel- en komkommersalades.
Beef Tartare
Fijn handgehakt rundvlees van topkwaliteit gemengd met sjalotten, dijonmosterd en een vleugje mayonaise, vergezeld van knapperige toast voor een voortreffelijk tekstuurcontrast.
Fish Ceviche
Een fris en pittig voorgerecht van delicate, in citrus gegaarde vis met verse kruiden, peultjes en een vleugje romige kokos.
Wild Broccoli
Malse, seizoensgebonden wilde broccoli naar een hoger niveau getild door rijke, licht pittige crème fraîche, teriyakisaus en een garnering van rode chilipeper en geroosterd sesamzaad.
Snickers Dessert
Een vindingrijke, gedeconstrueerde ode aan de beroemde candybar, met mascarpone-ijs, gezouten karamel, geroosterde pinda's en een rijke chocoladecrunch.
De Keuken
De chefs hier spelen niet op safe. Hoewel ze de klassiekers respecteren, zijn ze niet bang voor een verrassende wending. Het menu van Skopik & Lohn is een compacte, seizoensgebonden lijst die wisselt met het marktaanbod. Begin met de beef tartare of de frisse ceviche. Maar laten we eerlijk zijn: je komt hier waarschijnlijk voor de Schnitzel. Het is kalfsvlees, goudgeel gebakken in de pan en geserveerd met de verplichte aardappel- en komkommersalade. Het is misschien wel de beste van de stad. Geen zin in vlees? Kies dan voor de geroosterde wilde broccoli met teriyaki en chili. Een pittig en slim gerecht. Bewaar plek voor het Snickers dessert. Het is een heerlijke puinhoop van gezouten karamel, pinda's en mascarpone-ijs. Elke calorie waard.
De Wijnkaart
Hier drinken is een les in Oostenrijkse wijnbouw. De kaart leunt zwaar op regionale zwaargewichten, maar vermijdt de saaie keuzes. Verwacht frisse Grüner Veltliners met veel mineralen uit het Kamptal en diepe, peperige Blaufränkisch uit Burgenland. Maar als je trek hebt in iets uit het Middellandse Zeegebied, hebben ze ook een paar scherpe selecties uit Toscane en de Provence. Het personeel kent hun kelder. Vraag om een aanbeveling en ze zullen je niet direct naar de duurste fles sturen. Geen wijnliefhebber? De bar verstaat de klassiekers perfect. Bestel een Negroni of een strakke espresso martini. De juiste manier om een lange nacht onder dat plafond van Zitko te beginnen.
De Buurt
Leopoldstadt is de plek waar Vienna het meest tot leven komt. Het Karmeliterviertel was ooit de oude Joodse wijk, maar tegenwoordig is het een magneet voor galerieën en onafhankelijke winkels. Het is minder gepolijst dan het 1st District, en dat is precies de bedoeling. Wandel een paar blokken en je komt bij de Augarten. Dit enorme park is de thuisbasis van de Wiener Sängerknaben en een paar grimmige, torenhoge luchtafweertorens uit het nazi-tijdperk. Het contrast is puur Vienna. Skopik & Lohn past precies in deze mix van historie en moderne scherpte. Dwaal na het diner door de zijstraten of loop richting de Taborstraße U-Bahn. Je bevindt je in het hart van de culinaire wedergeboorte van de stad. Verspil het niet aan een toeristenval.
De sfeer
levendig
Tours en ervaringen in de buurt
Bestbeoordeelde tours en ervaringen in de buurt van Skopik & Lohn.
day trip
bike tour
pub crawl
experienceBezienswaardigheden in de buurt
Hotels in de buurt
MEININGER Hotel Wien Downtown Sissi
3 min lopen (229m)
Prijs vanaf € 75 / nacht
Anantara Palais Hansen Vienna Hotel
5 min lopen (376m)
Prijs vanaf € 550 / nacht
Hotel Mercure Wien City
5 min lopen (410m)
Prijs vanaf € 130 / nacht
Veelgestelde vragen
Moet ik reserveren voor Skopik & Lohn?
Wat zijn de signature dishes bij Skopik & Lohn?
Zijn er vegetarische opties beschikbaar bij Skopik & Lohn?
Wat is de dresscode en sfeer bij Skopik & Lohn?
Biedt Skopik & Lohn de mogelijkheid om buiten te zitten?
Waar bevindt Skopik & Lohn zich en hoe kom ik er?
In het kort
De buurt
2e district: Leopoldstadt
Gids lezen