Restaurant Wiener Wirtschaft

De keuken behandelt de Oostenrijkse traditie hier als de wet. Het menu is een wisselende lijst van seizoensgebonden toppers, maar de echte klassiekers verdwijnen nooit. Je vindt er een goudbruin gebakken Wiener Schnitzel die de lat hoog legt voor de rest van je reis. De rundergoulash is ook een aanrader, gesudderd tot het vlees bijna uit elkaar valt. Ook de details worden niet vergeten. De Altwiener Suppentopf is een meesterles in bouillon en de Rieslingbeuschel (kalfsvleesragout) is er voor de avonturiers. Eet je liever geen vlees? Kies dan voor de handgemaakte spinazieknoedels op peperonata of de kazige Schupfnudeln. Bewaar wel een plekje voor de finale: de witte chocolademousse met pompoenpitten-brittle is uitstekend. Of ga voor de volledige Oostenrijkse ervaring met de maanzaadnoedels en bessenragout. Eerlijk eten van hoge kwaliteit dat je budget niet te boven gaat.

Dit is geen stoffig museum. Het is er licht, voorzien van airconditioning en het voelt als de eetkamer van een goede buur. De uitstraling is die van een klassiek Wirtshaus — veel hout en schoon linnen — maar de energie is modern. Je ziet er zakenmensen van de nabijgelegen kantoren genieten van de dagschotel naast families die een verjaardag vieren. Slimme reizigers die aan het 1e district zijn ontsnapt, mengen zich er moeiteloos tussen. Het personeel houdt de vaart erin met die kenmerkende Weense charme: attent, maar zonder boven je hoofd te hangen. Het is het soort plek waar je je gesprekspartner ook echt kunt verstaan. Als het weer het toelaat, wordt het terras aan de straatkant het kloppende hart van de buurt. Het is er levendig, ontspannen en volledig pretentieloos.

Wenenaren zijn kritisch als het om hun comfortfood gaat. Ze komen naar Restaurant Wiener Wirtschaft omdat het smaakt naar thuis, maar dan zonder de afwas. Het is een betrouwbaar toevluchtsoord in het Freihausviertel, net ver genoeg van de Karlsplatz om de drukte te vermijden. De lunchspecials op doordeweekse dagen zijn een enorme trekpleister: een hartverwarmende soep en een stevig hoofdgerecht voor een zeer redelijke prijs. Het is een ontmoetingsplek voor de buurt waar de kwaliteit hoog blijft en de pretentie laag. Er zit een simpel genoegen in het zitten onder de bomen op de binnenplaats met een gekoeld glas Grüner Veltliner. Voor de mensen die hier wonen, is het een vertrouwd verlengstuk van hun eigen keuken. Elke cent waard.